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标题: 腐皮卷 [打印本页]
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:38
标题: 腐皮卷
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:13 编辑

    腐皮卷制作简单易学，好吃，好储存，有客人来，从冰箱出来，上油锅炸几分钟，上粘板一切，就可上碟，好吃，好糊弄人。
其他就不多说了，为了吃喝玩乐的团结，为了不刺激某些人，我要保持低调、 低调，{:soso_e120:}{:soso_e151:}以免人家再弄十斤黑不溜秋的肉丸子来PK，那我就罪人一个了。哈哈哈！{:soso_e128:}{:soso_e128:}{:soso_e128:}闲话少说，上片片。

说明，这碟是单独请碧天。毕姥爷 毕大哥尝鲜的{:soso_e157:}{:soso_e163:}各位要尝的话，我最后上一碟，原谅啊{:soso_e183:}{:soso_e128:}

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来个特写

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:38
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:42 编辑

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配料：上好猪肉（前腿肉） 马蹄（荸荠）
野香菇、大葱，虾米，粘米粉，盐、腐皮。


作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:38
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:43 编辑


马蹄
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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:38
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:44 编辑


剁好的上肉


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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:39
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:45 编辑

葱
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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:39
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:46 编辑


野香菇
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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:39
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:49 编辑


粘米粉
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作者: 南沙贝    时间: 2014-1-22 00:43
我占个位置，流流口水，这道菜是我最喜欢的广东菜之一，记得也是客家菜哦
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:50
南沙贝 发表于 2014-1-22 00:43
我占个位置，流流口水，这道菜是我最喜欢的广东菜之一，记得也是客家菜哦

呗姐晚上好，先祝新年快乐！{:soso_e178:}呵呵，小年快到了，祝姐合家团圆，万事如意啊！{:soso_e191:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:52
把切好的配料集合
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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:53
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:54 编辑


主角上场

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:54
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:56 编辑


捞好配料


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上沾米粉 捞匀。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:56
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 00:58 编辑

摆好腐皮
（1,5元一张，以前才几毛钱一张的，现什么都提价）

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 00:58
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:00 编辑


蒸笼擦油，以免粘笼。
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开卷了。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 01:01
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:02 编辑


轻轻搓园，把多余的腐皮切去。
然后上笼。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 01:03
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:04 编辑


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卷好了，锅里水开就上锅蒸。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 01:04
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:29 编辑

可以了，我这个蒸了20多分钟，一般蒸20----30分钟，按大小看时间。

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起锅后，稍冷，移动下腐皮卷。以防沾笼。

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 01:06
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:08 编辑


切了两节下锅炸，因为还热，几分钟就行了。

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炸至金黄色即可

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作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 01:09
本帖最后由 空谷的回音 于 2014-1-22 01:11 编辑


炸好了，上粘板一切，上碟！


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如果摆上几片绿色元西会更抢眼好看，
这个，我就不搞这些虚的了，请！{:soso_e163:}

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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-22 02:44
蒸、炸{:soso_e179:}
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-22 02:44
看着就脆爽{:soso_e124:}
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-22 02:45
当夜宵{:soso_e124:}
作者: 昊哥    时间: 2014-1-22 07:42
原材料真新鲜！{:soso_e179:}
作者: 昊哥    时间: 2014-1-22 07:42
空谷是个巧手媳妇！{:soso_e179:}
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-1-22 08:20
这不就是中国式的寿司吗？干吗非要吃什么料理啊？
作者: 一抹微笑    时间: 2014-1-22 10:10
看是看明白了 做起来也简单 就是腐皮是啥啊
作者: 一抹微笑    时间: 2014-1-22 10:12
可以在冰箱储存几天呢？
作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-22 11:45
空谷，牙痛好些没
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 13:14
剔透玲珑 发表于 2014-1-22 02:44
看着就脆爽

是的里嫩外脆，{:soso_e163:}
这晚还没睡，夜猫子。
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 13:17
昊哥 发表于 2014-1-22 07:42
原材料真新鲜！

我们这买这些都便宜 新鲜
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 13:18
昊哥 发表于 2014-1-22 07:42
空谷是个巧手媳妇！

到了这个年龄，什么都会点了，没吃过猪也看过猪跑了。
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 13:21
虾壳有梦 发表于 2014-1-22 08:20
这不就是中国式的寿司吗？干吗非要吃什么料理啊？

就是，老以为外国的月亮圆点 大点，骗鬼吃豆腐哦{:soso_e128:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-22 13:25
一抹微笑 发表于 2014-1-22 10:12
可以在冰箱储存几天呢？

我家的一般过一个年吃精光，有个朋友，我送他两节，6月去他家玩，他才从速冻拿出来，吃了感觉还行。

腐皮，是黄豆做的，也腐竹之类的，同个生产厂家，有人专卖这个的，有些地方没有卖，只有酒店会订购。
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-1-22 13:48
空谷的回音 发表于 2014-1-22 13:21
就是，老以为外国的月亮圆点 大点，骗鬼吃豆腐哦

我感觉还是这腐竹卷更好吃
作者: 小月色    时间: 2014-1-22 19:58
娶姐的人真有福气{:soso_e163:}{:soso_e178:}
作者: 碧天    时间: 2014-1-22 20:20
瞧瞧这得瑟的，象那么回事，卖相很不错！也能看出外脆里嫩。{:soso_e179:}
关键是味道，要让人吃了觉得回味无穷，老叨念着，这才是高手。{:soso_e120:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-23 14:19
虾壳有梦 发表于 2014-1-22 13:48
我感觉还是这腐竹卷更好吃


下回请虾哥吃{:soso_e163:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-23 14:25
碧天 发表于 2014-1-22 20:20
瞧瞧这得瑟的，象那么回事，卖相很不错！也能看出外脆里嫩。
关键是味道，要让人吃了觉得回味 ...

高手做菜是因人而异 因地制宜，这才是真正的高手。{:soso_e129:}

碧天 你那张展风采片片，温文尔雅、 白衣飘飘、仙风道骨的咋换了。
那可把综艺的七仙女众姐妹迷的五迷三道的{:soso_e128:}{:soso_e120:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-23 14:27
小月色 发表于 2014-1-22 19:58
娶姐的人真有福气

娶小妹的才是有福的人，月色的才情，美貌、那是他前世挣来的{:soso_e191:}
作者: 虾壳有梦    时间: 2014-1-23 14:29
空谷的回音 发表于 2014-1-23 14:19
下回请虾哥吃

虾壳哥哥记在心里啦
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-23 15:00
碧天 发表于 2014-1-22 20:20
瞧瞧这得瑟的，象那么回事，卖相很不错！也能看出外脆里嫩。
关键是味道，要让人吃了觉得回味 ...


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作者: 闻香入眠    时间: 2014-1-23 19:38
我要吃，我一定要吃！{:soso_e102:}{:soso_e120:}
N年前还是革命的大家庭的时候过年也是喜欢弄各种花样的菜肴。现在人口不多菜都不炒直接打边炉。
作者: 南沙贝    时间: 2014-1-23 19:44
闻香入眠 发表于 2014-1-23 19:38
我要吃，我一定要吃！
N年前还是革命的大家庭的时候过年也是喜欢弄各种花样的菜 ...

你的意思是你会做吗？如果会，我买材料去你家给你打下手你帮我做一点放冰箱，我很爱吃那东东{:soso_e112:}
作者: 闻香入眠    时间: 2014-1-23 20:19
南沙贝 发表于 2014-1-23 19:44
你的意思是你会做吗？如果会，我买材料去你家给你打下手你帮我做一点放冰箱，我很爱吃那东东{:soso_e112: ...

没问题。不用打下手，你只会帮倒忙。{:soso_e120:}
冰箱都塞满了，做好也没地方放。
作者: 南沙贝    时间: 2014-1-23 20:22
闻香入眠 发表于 2014-1-23 20:19
没问题。不用打下手，你只会帮倒忙。
冰箱都塞满了，做好也没地方放。

我们春节后再考虑做，我家冰箱三个都是满的
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-24 23:23
剔透玲珑 发表于 2014-1-22 11:45
空谷，牙痛好些没

谢谢，{:soso_e160:}好多了，年底追数，虚火旺。{:soso_e127:}
作者: 空谷的回音    时间: 2014-1-24 23:25
剔透玲珑 发表于 2014-1-22 11:45
空谷，牙痛好些没

小年快乐，本想休息几天，看个个咩时间，我只好坚守了。




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