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标题: 过来馋馋你们 [打印本页]

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 10:53
标题: 过来馋馋你们
本帖最后由不会翻跟头的猫于 2014-1-19 10:57 编辑

虽然说现在物资丰富，超市商场里一年到头啥东西都有卖的，但它只是同名不一个味道，真的。
　　
　　比如香肠，平时我也买过几次那种带真空包装的，吃起来感觉像嚼着木头渣渣，而且没有肉的香味，只有一种刺鼻的怪味。
　　
　　也只有在腊月，各家各户才会割肉送到加工店，亲眼见肉在自来水下洗干净绞成肉馅放上盐花椒面，在机器的轰鸣声中，将肉馅灌到洗干净了的猪大肠中，变成了一串串软呼呼肥嘟嘟的湿漉漉的香肠，这时候要拿回家放在院子里有风阴凉的地方晾干，当鲜红变成褐色，当湿软变成干涩，好了，可以放在锅里蒸熟，每天切一盘，哪怕就是一碗水煮面，也因为这些香肠而乐意吃。

还有白丸子，我们这儿叫“清托丸子”，瘦猪肉馅，切葱末姜末香菜盐，这丸子是不放酱油的，放了酱油不光颜色不好看，而且口感也发涩。放鸡蛋清面粉搅匀，用调羹挖到手上，大拇指和食指一并，一个圆滑的白丸子诞生了，把水烧开，把丸子煮熟。炖汤或直接食用，口感顺滑，牙口不好的老人及小儿之最爱。

　　若是哪天一个人在家，不想动油火炒菜，那就取四五片香肠七八个白丸子，放上粉皮白菜或油菜，扔几粒花椒八角姜片放少许盐，顺便笼上再热上一个馒头。开吃前，别忘了切上点青蒜末，倒点醋和香油哦。我把这样的吃法叫“一锅端”。有汤有才菜，有滋有味，即省时间又节约电费。
　　
　　再说年糕，商场里的年糕我是不敢吃的，太甜，有时候甜到发苦，有点常识的人都明白这是里面添加了糖精的缘故。那枣只见枣皮和枣核，没有枣肉。还有食品胶吧，想起皮鞋很忙的段子。我家的年糕有白黄两种，白的是粘大米做得，黄的是粘秫秫做得，秫秫就是高粱米。再说那大红枣一个个挖了枣核，一大袋白糖，我妈唰一倒就大半袋，过年么，爽气！
　　
　　我儿子最喜欢吃年糕，每顿饭热一个，偶尔还要吃油炸年糕，先把年糕掰的跟荔枝一样大小，哇塞！经过油炸的年糕就像蜜食，又甜又软。
　　
　　再说那酥锅，也是我妈每年必不可少的一道主打菜，我淄博的堂姐堂哥每次来了就爱吃这道菜。海带要在大铁盆里泡上好几天去腥，还要准备鸡、鱼、大骨头、藕、白菜叶、白糖、盐、酱油、醋，要在灶上烧柴禾用大铁锅才能炖出那个正宗的味。我家有高压锅，但我们从不用高压锅做酥锅。过年准备吃食谁都不怕麻烦，一边拉着风箱，一边聊着村里这一年中的人和事，年是悠闲的，高压锅只在赶时间的平时才用。
　　超市里、肯德基的爆米花虽然包装精美，但软塌塌细碎碎的都没什么嚼头，还弄上什么奶油味椰子味草莓味。放了寒假，推着黑炉子爆棒子花的也进村了，找一个开阔的能晒着太阳的地方，支下架子，只管把炉子点好，也不用吆喝，不一会儿全村人都知道了。把金黄的棒子粒，站在门口簸了又簸，在小孩子的催促声中，各家派出个代表被毛孩子连拉再拽着去爆棒子花。砰一声后，香气四溢。小孩们放开捂耳朵的手去抢那一簇簇香甜温热的棒子花，也不分你的我的。过年嘛，一村人就跟一家人一样，图个热闹祥和。
　　

作者: 大脸猫 时间: 2014-1-19 11:24
我们这里可以到市场上买猪肉，现场制作
回来后，不用风干，直接放锅里蒸熟
呵，味道也很好的

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 12:35

大脸猫发表于 2014-1-19 11:24
我们这里可以到市场上买猪肉，现场制作
回来后，不用风干，直接放锅里蒸熟
呵，味道也很好的

那是你没吃过风干后的。
美食是值得花点时间等待的，我说。{:soso_e120:}

作者: 不爱和尚 时间: 2014-1-19 13:28
馋
馋
馋
我馋哪！

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 21:32

不爱和尚发表于 2014-1-19 13:28
馋
馋
馋

你们湖南人过年吃啥呃？

作者: 不爱和尚 时间: 2014-1-19 21:54

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-19 21:32
你们湖南人过年吃啥呃？

我们吃的与北方区别很大
我回忆一下去年我家春节吃团圆饭，我亲自掌勺做的菜谱：
梅菜扣肉，清蒸猪手，清蒸桂鱼，红烧土鸡，腊味合蒸，酸辣豆腐汤，炖湖藕，腊八豆炒辣椒，剁椒芽白，猫乳。

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 22:07

不爱和尚发表于 2014-1-19 21:54
我们吃的与北方区别很大
我回忆一下去年我家春节吃团圆饭，我亲自掌勺做的菜谱：
梅菜扣肉，清蒸猪手， ...

猫乳是啥子？头一次听说，求图。

作者: 不爱和尚 时间: 2014-1-19 22:09

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-19 22:07
猫乳是啥子？头一次听说，求图。

腐乳，湖南人叫猫乳
不过，我们这里只有自家做的才叫猫乳
跟超市里买的相比
自己做的要鲜美99倍

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-19 22:12

不爱和尚发表于 2014-1-19 22:09
腐乳，湖南人叫猫乳
不过，我们这里只有自家做的才叫猫乳
跟超市里买的相比

{:soso_e103:}原来是酱紫啊，吓我一跳啊~

作者: 不爱和尚 时间: 2014-1-19 22:14

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-19 22:12
原来是酱紫啊，吓我一跳啊~

{:soso_e128:}

作者: 临街卖酒 时间: 2014-1-20 14:10

不会翻跟头的猫发表于 2014-1-19 22:12
原来是酱紫啊，吓我一跳啊~

你以为是猫奶吧。

作者: 临街卖酒 时间: 2014-1-20 14:19
香肠我们这也有做，自己家做的要好吃，就是麻烦。不过过年不麻烦一下，显得不够隆重。我早半个月前开始购买年货，一次一点，免得积压到年边买太辛苦。昨天清点了一下，发现最早买的糖果快吃完了，水果可能也坚持不到过年了，需要继续补购。

作者: 随风飞 时间: 2014-1-20 14:46
你想馋死我们啊。

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-21 20:14

临街卖酒发表于 2014-1-20 14:10
你以为是猫奶吧。

{:soso_e143:}就是酱紫以为滴

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-21 20:16

临街卖酒发表于 2014-1-20 14:19
香肠我们这也有做，自己家做的要好吃，就是麻烦。不过过年不麻烦一下，显得不够隆重。我早半个月前开始购买 ...

不过过年不麻烦一下，显得不够隆重。
对对对{:soso_e163:}

作者: 不会翻跟头的猫 时间: 2014-1-21 20:16

随风飞发表于 2014-1-20 14:46
你想馋死我们啊。

{:soso_e145:}你也馋馋我么

作者: 远去的烟云 时间: 2014-1-22 08:31
确实够馋人的。{:soso_e113:}

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