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标题: 美食追踪之深井烧鹅 [打印本页]

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 19:49
标题: 美食追踪之深井烧鹅
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      午餐时候发现公司附近有家很小的门面的玻璃窗上赫然写着“深井烧鹅”四个大字。这立刻引起我的注意，走近一看这间不起眼的小店着实很小，里面只容纳了8、9张快餐台，整间门面的宽度不超过3米。谁知就是这么个小店，生意异常火爆。这家店里价格不菲的叉烧烧鹅饭特别俏，这种快餐每份要32元。那时已经是中午近两点钟了，可是吃饭的人还要等位，有人干脆打包回去吃。我买了一斤烧鹅（每斤42元）当午餐吃。

   在等待间，跟老板娘聊起来，老板娘自豪地说，她们家的烧鹅是最正宗的，要不是信誉和味道好，她们这么小的店怎么能在寸土寸金的华强北屹立不倒？！要知道在她们周围有很多具有实力的著名的餐饮集团呢。

   打好包赶紧回公司，急忙打开饭盒，我随手拿了一块最小的烧鹅放到嘴里。嘿嘿，这深井烧鹅还真不一般：鹅皮是脆脆的、皮下的鹅油甘香滋润但香而不腻、那鹅肉肉质结实吃起来咸香入味，比以前在酒店里吃的烧鹅口感更好。看来美食是要品出来的呀！

   据说呢，“这所谓深井是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。”

   吃烧鹅一定要趁热。这热时的烧鹅皮脆、油不腻、肉香。鹅肉本身已经有佐料，可以直接入口，不过要蘸一点酸梅酱吃，烧鹅的味道会立刻变得多层次起来。

现在的酒店里真正用“深井”烧鹅的已经很少了，没想到我意外的发现了这家老店！

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作者: 虾壳有梦 时间: 2014-1-2 20:02
看着就流口水

作者: 南沙贝 时间: 2014-1-2 20:07
深井这地方在广东台山，我这次去路过，在台山吃深井烧鹅饭，好吃得不得了

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 20:10
趁热吃{:soso_e124:}

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 20:14
还真不贵

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:17

南沙贝发表于 2014-1-2 20:07
深井这地方在广东台山，我这次去路过，在台山吃深井烧鹅饭，好吃得不得了

是的，老板和太太是广东人

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:17

虾壳有梦发表于 2014-1-2 20:02
看着就流口水

{:soso_e124:}{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:18

荷静雅发表于 2014-1-2 20:14
还真不贵

现在上海吃不便宜

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:19

荷静雅发表于 2014-1-2 20:10
趁热吃

{:soso_e112:}馋馋你们

作者: 胡青牛 时间: 2014-1-2 20:27
勾起胃口的欲望啊！

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:31

胡青牛发表于 2014-1-2 20:27
勾起胃口的欲望啊！

让你们个个吃的肥头大耳。

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 20:39

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 20:19
馋馋你们

鹅鹅鹅，曲颈向天歌，原来香香是这么的残忍啊{:soso_e154:}

作者: 黄子 时间: 2014-1-2 20:40
花了42元呀，超标了，估计明天中午得饿饭{:soso_e120:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:42

黄子发表于 2014-1-2 20:40
花了42元呀，超标了，估计明天中午得饿饭

你每天在家也不请我吃饭，小气{:soso_e123:}{:soso_e122:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:44

荷静雅发表于 2014-1-2 20:39
鹅鹅鹅，曲颈向天歌，原来香香是这么的残忍啊

不残忍，怎么显示我的高大{:soso_e113:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-1-2 20:56
这个！真的好吃啊！

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 20:57

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 20:44
不残忍，怎么显示我的高大

那俺们托着你呗

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 20:59

荷静雅发表于 2014-1-2 20:57
那俺们托着你呗

用轿子抬着{:soso_e120:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:00

益阳乐平发表于 2014-1-2 20:56
这个！真的好吃啊！

肯定的{:soso_e124:}

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 21:01

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 20:59
用轿子抬着

八抬大轿{:soso_e113:}

作者: 南岳武宫 时间: 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:10

荷静雅发表于 2014-1-2 21:01
八抬大轿

还要让那个啥色鬼伯爵抬前面{:soso_e112:}

作者: 南岳武宫 时间: 2014-1-2 21:11
讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:12

南岳武宫发表于 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长 ...

{:soso_e144:}那我们都改职业去卖烧鹅。{:soso_e142:}

作者: 南岳武宫 时间: 2014-1-2 21:16

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 21:12
那我们都改职业去卖烧鹅。

烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:22

南岳武宫发表于 2014-1-2 21:16
烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关

有道理，估计还不喜欢爬山{:soso_e144:}

作者: 竹林荷风 时间: 2014-1-2 21:23

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 21:10
还要让那个啥色鬼伯爵抬前面

[attach]237157[/attach]

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:23

南岳武宫发表于 2014-1-2 21:11
讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗

难怪那么好吃。

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-2 21:28

荷静雅发表于 2014-1-2 21:23

这个图片好玩{:soso_e142:}

作者: 大中 时间: 2014-1-2 22:46
看着就好吃，再来半斤白酒，嘿！

作者: 空谷的回音 时间: 2014-1-2 22:54
很多年没吃过烧鹅了，我们这都烧鸭。

作者: 空谷的回音 时间: 2014-1-2 22:54
色泽很正

作者: 再折长亭柳 时间: 2014-1-3 01:02

南岳武宫发表于 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长 ...

{:soso_e120:}哈哈，人家在说黄鹤楼，你却扯到龟山头！

作者: 碧天 时间: 2014-1-3 02:08
本帖最后由碧天于 2014-1-3 11:08 编辑

兰香，这家烧鹅店在哪里？赶快告诉我具体地址，最好有电话。我明天就去买。{:soso_e102:}

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-1-3 07:56

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 20:17

不知道能不能空运啊{:soso_e144:}

作者: 昊哥 时间: 2014-1-3 09:34
现在看，才不仅要做得好，也得会吃，蓝香属于会品尝的吃货，不糟蹋这只肥鹅！{:soso_e179:}

作者: 益阳乐平 时间: 2014-1-3 11:08

蓝色的郁金香发表于 2014-1-2 21:00
肯定的

那就要多吃！

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:25

虾壳有梦发表于 2014-1-3 07:56
不知道能不能空运啊

马上顺风快递给你，空运食物不同意，涉及食品卫生

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:26

昊哥发表于 2014-1-3 09:34
现在看，才不仅要做得好，也得会吃，蓝香属于会品尝的吃货，不糟蹋这只肥鹅！

我是喜欢做第一个吃螃蟹的人，做菜不是很拿手的{:soso_e128:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:29

碧天发表于 2014-1-3 02:08
兰香，这家烧鹅店在哪里？赶快告诉我具体地址，最好有电话。我明天就去买。

为了你毕姥爷身体健康，你还是少吃{:soso_e144:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:30

空谷的回音发表于 2014-1-2 22:54
很多年没吃过烧鹅了，我们这都烧鸭。

有机会就吃，据说广东那里正宗

作者: 碧天 时间: 2014-1-3 11:39

蓝色的郁金香发表于 2014-1-3 11:29
为了你毕姥爷身体健康，你还是少吃

呵呵！存心馋人啊！不说拉倒，我在家门口附近找找看，说不定有。实在没就上网搜索。我就不信：没了张屠户，要吃混毛猪。{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:43

碧天发表于 2014-1-3 11:39
呵呵！存心馋人啊！不说拉倒，我在家门口附近找找看，说不定有。实在没就上网搜索。我就不信：没了张屠户 ...

悄悄告诉你，这个是馋死他们的{:soso_e128:}你的懂不

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-1-3 11:50

蓝色的郁金香发表于 2014-1-3 11:25
马上顺风快递给你，空运食物不同意，涉及食品卫生

我有飞机我去运啊
[attach]237256[/attach]

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2014-1-3 11:56

虾壳有梦发表于 2014-1-3 11:50
我有飞机我去运啊

{:soso_e179:}你辣手

作者: 虾壳有梦 时间: 2014-1-3 12:31

蓝色的郁金香发表于 2014-1-3 11:56
你辣手

这运8就够用的啦

作者: 剔透玲珑 时间: 2014-1-3 17:45
真不贵的，馋{:soso_e124:}

作者: 一叶舟 时间: 2014-1-4 16:48

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