糖耳朵：
这又是一个老百姓形象的称谓，就像前文介绍的“蛤蟆吐蜜”一样。糖耳朵是一种炸制的甜品，由于形象像耳朵故此得名。
现在在家里做不太容易。可以简单的介绍一下原料和做法。
原料是面粉、红糖、饴糖（北京人叫糖稀，没有的话蜂蜜也可以代替）。
糖耳朵基本可以看做是麻花一类，可是比麻花复杂，口味也要好的多。
面粉发酵，分成两块合成，一块加入红糖合成糖面。做的时候，一层白面片铺上一层糖面片，再压上一层白面片，这个时候他的厚度应该在两公分左右。切成五公分的条状，从中间划一个口，翻过一半来就形成了一个耳朵状的面坯。
油锅五成热是放入面坯，炸透捞出放入准备好的饴糖液里浸透，然后捞出晾凉就好了。
成品的糖耳朵颜色棕红，由于用油炸透又浸透了糖液，微微有些透明，色形味俱佳。
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