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标题: 艾窝窝 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 07:48
标题: 艾窝窝
本帖最后由昊哥于 2013-12-20 09:36 编辑

艾窝窝

艾窝窝也是糯米做出的食品，不仅好吃，样子还好看。

艾窝窝的做法也不复杂，把糯米泡一宿然后捞出上蒸锅蒸熟。把蒸熟了的糯米搅拌成糊状，面板上放上面粉（注意，这个面粉是炒熟了的），把糯米粉团成团，再包上馅料。馅料可以随意，但基本的传统是白糖，芝麻，碎核桃仁搅拌好的馅料。包好后滚上面粉（这样防止艾窝窝相互黏在一起），最后，用切好的山楂糕的丁放一个在艾窝窝的上面，艾窝窝就做好了。

艾窝窝是全天候的食品，不分季节，从冬天一直可以吃到秋天。有关他的历史中说纷纭。一说是出自北京的回民的做法，当然也和皇宫有关，传到宫里又传出来于是身价百倍。

还有一种说法是源自新疆的维吾尔，我看这种说法靠谱，因为不是这样的话，艾窝窝的叫法不成立，没法解释这个“艾”字，如果说窝窝就是它的形状的叫法，那“艾”怎么说呢？

北京是各族杂居的地方，它的饮食和生活习惯来源于居住地的民族应该说的通。

好在这个题目是历史学家考证的东西，我们就只管吃就是了。

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作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 07:50
我换了楷体为什么不行呢？

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-20 08:39
不是用艾草做的啊{:soso_e112:}

作者: 昊哥 时间: 2013-12-20 09:37
我在仿膳吃过艾窝窝。

作者: 蓝色的郁金香 时间: 2013-12-20 10:13
上海叫这个点心：糍毛团

作者: 疯老爷子 时间: 2013-12-20 10:29
我们这有一种小吃叫艾饽饽，艾是艾草，把糯米蒸熟，加上晒干的艾草末，和成面，把炒香的花生、大豆擀成面撒到案板上，把糯米面擀成薄饼，饼面上撒上红糖，叠成方块型，就是艾饽饽了。甜香粘糯，好吃！

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-20 11:37
是的，这个与“艾”字不沾边哦。

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:33
艾糍，我们这有，是用艾叶和糯米做的。不是这中。
另一中不是用面粉，而且用炒熟的沾米粉，粘米粉要那种用石磨磨成的粉，粉有点粗糙，炒熟，吃起来有点米粒脆的香爽，脆的味道，就用这来沾糯米糍粑的。

作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-21 16:02
{:soso_e179:}

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