北斗六星网

标题: 豌豆黄 [打印本页]

作者: 大尾巴鹰 时间: 2013-12-20 06:58
标题: 豌豆黄

豌豆黄：

豌豆黄是北京的小吃，做法也简单，一般的做法是，把豌豆用水泡两天，去皮放在锅里煮烂，然后加上白糖或者冰糖，放点桂花，为的是增加香味。

熬好煮烂的豌豆如粥状，放在容器里冷却以后，豌豆糊糊就凝固了，用刀切成小块就可以了。

豌豆黄色泽金黄，入口即化，有豌豆的香味很好吃。

北京的小吃大都和西太后挂上关系，是不是真的没人考证，但是，过去宫里里也做这个，至今北海的仿膳还有这道小吃。不过，宫里的豌豆黄就不像我说的那么简单了，配料也比较复杂，做工也细致的多，比如，煮烂的豌豆糊糊要过萝，煮豌豆黄的锅是铜锅，据说，搅动的勺子也是铜质或者木头的，为的是豌豆黄不会发黑。

其实，现做现吃应该没这个担忧。

过去民间买豌豆黄的推着小车走街串巷，吆喝出来是这样的：“豌豆黄咧……大块儿地！”

[attach]232631[/attach]

作者: 虾壳有梦 时间: 2013-12-20 08:41
香甜好小吃

作者: 益阳乐平 时间: 2013-12-20 11:35
这个也很好吃的！

作者: 空谷的回音 时间: 2013-12-20 14:26
做法跟做绿豆雪批似的{:soso_e128:}

作者: 竹林荷风 时间: 2013-12-21 15:55
{:soso_e179:}

作者: 昊哥 时间: 2013-12-22 09:52
豌豆黄很好吃，不过我在仿膳没有吃过，在别的地方买过。

欢迎光临北斗六星网 (http://bdlxbbs.top/)