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标题: （央小厨）1217午餐 [打印本页]

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作者: 夏未。央    时间: 2013-12-17 13:49
标题: （央小厨）1217午餐
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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 13:54
先给你加精，然后再指点你的厨艺。{:soso_e121:}

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作者: 夏未。央    时间: 2013-12-17 13:59

昊哥 发表于 2013-12-17 13:54
先给你加精，然后再指点你的厨艺。

等我回家，就和耗哥学，现在什么都不是自己的，不方便

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 14:02

夏未。央 发表于 2013-12-17 13:59
等我回家，就和耗哥学，现在什么都不是自己的，不方便

你更应该给你朋友露两手了！

我先教你最简单的，最好做的，也是最好吃的。{:soso_e121:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 14:15
第一道菜是豆腐，缺点是没有煎好。

我先教给你两种最简单的做法：

1、蒜瓣豆腐。豆腐就切成你现在这种样子，一定要煎到两面金黄，煎好码盘即可。切几个蒜瓣在碟子里，倒入生抽。这就完活，豆腐蘸酱油。

2、烧豆腐。豆腐切成丁块，少量油煎，大葱斜刀片，入锅炒，生抽加适量水，再加淀粉调成汁，入锅翻炒两下即可。

很好做，很简单，很好吃噢！{:soso_e102:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 14:21
很丰富滴饭菜，8错8错

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 14:23
第二个菜是菜花炒肉。菜花要用斜刀切，根部不要齐茬，斜刀口最好。

我教你一个新式的菜花做法：

把菜花用沸水煮3——4分钟捞出装盘。

肉片用淀粉裹了，没淀粉用面粉或者鸡蛋都可以。

葱花炒肉出锅倒在菜花上面。

少量油加热关火，把辣椒段炸好，少量盐，倒在肉和菜花上面，拌匀就好了。

清香可口！耶！{:soso_e182:}

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作者: 夏未。央    时间: 2013-12-17 14:45

昊哥 发表于 2013-12-17 14:23
第二个菜是菜花炒肉。菜花要用斜刀切，根部不要齐茬，斜刀口最好。

我教你一个新式的菜花做法：

和我说说木耳改怎么炒好吃

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作者: 益阳乐平    时间: 2013-12-17 15:27
能有此厨艺，难能可贵啊！

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 15:29

昊哥 发表于 2013-12-17 13:54
先给你加精，然后再指点你的厨艺。

领导全才，领导英明

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 15:33

昊哥 发表于 2013-12-17 14:15
第一道菜是豆腐，缺点是没有煎好。

我先教给你两种最简单的做法：

那初学者怎么才能把豆腐变成两年金黄呢？你没指点到位啊！
我告诉她秘籍。用油炸！既不粘锅还能保证两面金黄

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 15:35

昊哥 发表于 2013-12-17 14:23
第二个菜是菜花炒肉。菜花要用斜刀切，根部不要齐茬，斜刀口最好。

我教你一个新式的菜花做法：

如果不是复制粘贴的话，还像是个能整几道菜的主儿

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 15:37
小小年纪还是美女，能有这手艺值得大张旗鼓的表扬了

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-12-17 16:39
这些菜我喜欢吃的，开吃啦

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 16:42

虾壳有梦 发表于 2013-12-17 15:35
如果不是复制粘贴的话，还像是个能整几道菜的主儿

我的原创，而且是现编得。我自己经常创造新菜。{:soso_e113:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 17:02

夏未。央 发表于 2013-12-17 14:45
和我说说木耳改怎么炒好吃

木耳吃了对肺好，有清理肺的功效。

吃木耳要检查木耳质量，有时候木耳里面会有小红虫，大多在木耳的根部，水发木耳后对着阳光会发现，用手挤出就行了。一般小红虫都死了，是干的。

我给你说两样木耳的简单做法：

1、洋葱木耳。木耳清洗后用沸水煮几分钟捞出晾凉，切个洋葱丝拌在一起，加适量盐、醋、生抽和香油即可，很好吃。饭店这种凉拌菜很多，就叫“洋葱木耳”。

2、木耳塌蛋。先把洗净的木耳放在沸水里煮熟捞出。在水里加入冷水降温，同时打入四个鸡蛋，鸡蛋选小一些的，不要大力搅动，以免把鸡蛋搅碎，把水温保持在六十多度最好，形成柔软的荷包蛋捞出。炒锅放少量油，加入大料、花椒和姜片，再把葱段、蒜瓣放入翻炒，加入一碗水，加生抽、料酒，把煮熟的木耳和鸡蛋放入，盖锅盖焖一分钟，加入湿淀粉搅匀，关火，最后撒上蒜苗和香油。出锅码盘，喷喷香！{:soso_e102:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 17:03

虾壳有梦 发表于 2013-12-17 15:29
领导全才，领导英明

我就因为喜欢吃喝，所以才来这里呀。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 17:19

昊哥 发表于 2013-12-17 16:42
我的原创，而且是现编得。我自己经常创造新菜。

所以当一把手就应该有几把刷子啊{:soso_e144:}

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 17:21

昊哥 发表于 2013-12-17 17:03
我就因为喜欢吃喝，所以才来这里呀。

不仅喜欢吃还会吃，不仅会吃还会做，不仅会做还做的那样好！鼓掌

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 17:23

虾壳有梦 发表于 2013-12-17 17:21
不仅喜欢吃还会吃，不仅会吃还会做，不仅会做还做的那样好！鼓掌

你一鼓掌我就飘飘然了。{:soso_e120:}

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 17:24

虾壳有梦 发表于 2013-12-17 17:19
所以当一把手就应该有几把刷子啊

我的相机摔坏了，不能拍照片，不然把我做的菜给你们上传看看。{:soso_e113:}

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作者: 夏未。央    时间: 2013-12-17 17:30

昊哥 发表于 2013-12-17 17:02
木耳吃了对肺好，有清理肺的功效。

吃木耳要检查木耳质量，有时候木耳里面会有小红虫，大多在木耳的根 ...

还有其他做法没有

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 17:38

夏未。央 发表于 2013-12-17 17:30
还有其他做法没有

你还有什么材料呀？

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作者: 夏未。央    时间: 2013-12-17 18:01

昊哥 发表于 2013-12-17 17:38
你还有什么材料呀？

什么都没有，连锅盖都没有

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 18:07

夏未。央 发表于 2013-12-17 18:01
什么都没有，连锅盖都没有

我是问还有什么菜可以搭配？

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-17 18:07

夏未。央 发表于 2013-12-17 18:01
什么都没有，连锅盖都没有

不用锅盖焖也可以的。

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-12-17 18:12
很丰富的午餐，菜色搭配，不错。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 18:27

昊哥 发表于 2013-12-17 17:23
你一鼓掌我就飘飘然了。

那是不是想飞的更高啊

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-17 18:27

昊哥 发表于 2013-12-17 17:24
我的相机摔坏了，不能拍照片，不然把我做的菜给你们上传看看。

手机拍嘛

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作者: 海岸    时间: 2013-12-17 23:19
厨艺不错，天天换花样。

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-18 09:31

虾壳有梦 发表于 2013-12-17 18:27
手机拍嘛

手机像素低，不好使。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-18 09:42

昊哥 发表于 2013-12-18 09:31
手机像素低，不好使。

我们又不做摄影专业版块

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-18 09:44

虾壳有梦 发表于 2013-12-18 09:42
我们又不做摄影专业版块

那也不好看。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-18 09:46

昊哥 发表于 2013-12-18 09:44
那也不好看。

这是当然的啦，不然谁花万儿八千的买单反啊

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-18 09:49

虾壳有梦 发表于 2013-12-18 09:46
这是当然的啦，不然谁花万儿八千的买单反啊

我的手机老了，现在一千元的手机都有800的像素了。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-18 09:54

昊哥 发表于 2013-12-18 09:49
我的手机老了，现在一千元的手机都有800的像素了。

更新换代的快，跟不上的

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-18 09:58

虾壳有梦 发表于 2013-12-18 09:54
更新换代的快，跟不上的

我最近想换，可是闲着好几个手机，有些心疼，现在用的也时间不长，只是不是智能手机。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-18 10:00

昊哥 发表于 2013-12-18 09:58
我最近想换，可是闲着好几个手机，有些心疼，现在用的也时间不长，只是不是智能手机。

可不是吗。我的手机也是用到黑屏打不来才换的

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作者: 昊哥    时间: 2013-12-18 10:05

虾壳有梦 发表于 2013-12-18 10:00
可不是吗。我的手机也是用到黑屏打不来才换的

我换的勤，一般一年多换一个。现在闲置的也有7、8个了。

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作者: 虾壳有梦    时间: 2013-12-18 10:14

昊哥 发表于 2013-12-18 10:05
我换的勤，一般一年多换一个。现在闲置的也有7、8个了。

呵呵，那可以开个人展览了

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作者: 碧天    时间: 2013-12-19 09:09
　　这个小未央，能做这样的菜已经相当不错了！咱不能要求她象老厨娘那样，样样菜都拿手。将来咱们小未央嫁到婆家一定是个能干的巧媳妇！以后多看看别人的做法，在现在的基础上再提高一步。顺便提醒一句：菜做好后色彩也很重要，不是说烧菜要做到色、香、味具全吗，你看看，色彩被放在第一位了。加油啊！小未央，我看好你！

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作者: 碧天    时间: 2013-12-19 09:33


　黑木耳用水发好后可以放在任何荤汤里同时煮。
　黑木耳用油煎会炸，如果想炒在菜里，你可以把发好的木耳先用开水稍微煮一下捞出沥干，菜炒熟放好调味作料后再放入木耳翻炒几下就出锅。
　黑木耳在微波炉里加温木耳必须在汤里面，暴露在盘子上面的木耳微波炉一转就爆炸。
　黑木耳用水煮过以后，可以和黄瓜粉丝等菜凉拌了吃。
　老人应该经常吃木耳，这对血管通畅有好处。

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作者: 碧天    时间: 2013-12-19 09:36
小未央，去看看我的红烧茄子是怎么做的，希望你也同样做一盘。

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