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标题: NO.7【反串王中王】自创东北红烧肉 [打印本页]

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:12
标题: NO.7【反串王中王】自创东北红烧肉


娃儿很喜欢吃肉，尤其是红烧肉。我这个人对肉的味道比较挑剔，不喜油腻，介红烧肉让我内弄得很清淡。
今个险些错过，醒来一看时间都十点发，马上整装开始做饭，时间特别紧，这肉如果顿不到一个小时味道
会差很多。开始扒葱、剥蒜、削姜皮，改刀五花肉（喜欢香的可以买纯五花肉，我这肉不算特纯五花）。
好嘞，上配料。
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刀工不好，大家凑和着看吧。

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白色的小粉末不是盐，肯定是糖。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:14


第一步，把肉焯水，去掉浮沫，同时也能去掉肉本身的那个味道。
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淋水捞出，再用温度适中的水，再冲洗一次，去掉挂在肉上的沫沫。
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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:14


第二步，葱、姜、蒜、糖下锅一起翻炒。
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待发出滋滋的响声，把肉也一同下锅翻炒。
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翻炒的力度不可过大，不然锅里面的肉什么的会飞出去。
我炒的时候就出现了这样的情况，好像锅小了点。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:14


第三步，炒好后加适量的水，加入大料与花椒，其他配料暂时不放，水开后小火炖大约二十分钟。
一定要用热水，因为用冷水会让肉紧缩，影响肉的口感，不爱熟会让炖的时间增加。
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二十分钟后，加入老抽或生抽都可以，还有酱油和十三香，适量就可。（十三香在清炖的时候下锅会影响肉的香味）
小火继续炖，大约三十分钟。
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此时我已闻到肉的香味，应该会很好吃。
儿子放学回家，一进门就说妈妈我要吃好吃的，好香啊。

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汤水已经烤得差不多了，加入少量的味精和鸡精即可装盘。
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确实是刚刚出锅的，朦胧的感觉还是不错的。

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 13:38
哇，哇{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 13:38
俺现在确切滴说，口水已经飞流直下三千尺咧

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 13:39
好香，好香呀{:soso_e124:}舔舔手指头说

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:44

一叶舟 发表于 2013-12-17 13:38
哇，哇

片子太多，把妹子的沙发给占嘞。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:45

一叶舟 发表于 2013-12-17 13:38
俺现在确切滴说，口水已经飞流直下三千尺咧

妹子坐沙发，慢慢品。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:47

一叶舟 发表于 2013-12-17 13:39
好香，好香呀舔舔手指头说

我家妹子就是招人喜爱，好好抱抱，温馨。

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 13:48

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 13:45
妹子坐沙发，慢慢品。

咱们一起咧，俺的眼睛一点木有离开一下下肉肉哟

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 13:50

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 13:47
我家妹子就是招人喜爱，好好抱抱，温馨。

排队队，吃饭饭

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 13:52

一叶舟 发表于 2013-12-17 13:48
咱们一起咧，俺的眼睛一点木有离开一下下肉肉哟

我也是嘞，今天还破例多吃一点肉的，儿子一个劲让我多吃肉，多吃肉。

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 15:53
鱼草灰常会做菜哒{:soso_e182:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 15:54
做滴头头是道讲滴绘声绘色哒{:soso_e102:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 15:55

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 15:56
不过捏俺好像不是太稀饭吃红烧肉哒，小孩子应该会稀饭哒{:soso_e102:}

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作者: 黄子    时间: 2013-12-17 15:58
这颜色看着就好吃{:soso_e120:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 15:59

~月朦胧~ 发表于 2013-12-17 15:56
不过捏俺好像不是太稀饭吃红烧肉哒，小孩子应该会稀饭哒

姐姐，你滴反串咧，俺一直等着，要不你朗诵吧，一定很好听咧

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 16:00

黄子 发表于 2013-12-17 15:58
这颜色看着就好吃

闻到香味了吧{:soso__12437791244689099721_4:}

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作者: 夜色阑珊    时间: 2013-12-17 16:09
今晚有红烧肉吃啦！哈哈！

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:11

~月朦胧~ 发表于 2013-12-17 15:53
鱼草灰常会做菜哒

都是跟姐姐学滴，姐姐都忘记嘞。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:11

~月朦胧~ 发表于 2013-12-17 15:54
做滴头头是道讲滴绘声绘色哒

今天是为比赛亲自精心准备的

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:13

~月朦胧~ 发表于 2013-12-17 15:56
不过捏俺好像不是太稀饭吃红烧肉哒，小孩子应该会稀饭哒

小孩子长身体必须的，而且肥点肉补脑子。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:13

夜色阑珊 发表于 2013-12-17 16:09
今晚有红烧肉吃啦！哈哈！

阑珊宝儿终于现身嘞
有肉吃来吧

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:15

一叶舟 发表于 2013-12-17 13:50
排队队，吃饭饭

介小兔子好可爱，我想发图图。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:15

黄子 发表于 2013-12-17 15:58
这颜色看着就好吃

品尝一下，提点意见，下回做的时候改进。{:soso_e113:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 16:27

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 16:15
介小兔子好可爱，我想发图图。

鱼姐，咱两滴地盘里，想怎么发，就怎么发

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 16:34

一叶舟 发表于 2013-12-17 16:27
鱼姐，咱两滴地盘里，想怎么发，就怎么发

舟说到姐心里去嘞，心里介个舒服。

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-17 16:37

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 16:34
舟说到姐心里去嘞，心里介个舒服。

{:soso__13165319925079696742_3:}{:soso__12255132449633702020_1:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-17 17:02
看着好馋人啊

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-17 17:03
要是能炒上点糖色，卖相会更好

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 17:06

风月有情 发表于 2013-12-17 17:02
看着好馋人啊

喜欢吃红烧肉？

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 17:07

风月有情 发表于 2013-12-17 17:03
要是能炒上点糖色，卖相会更好

有点炖的时间短了些，没够一个小时，所以上色不好。

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-17 17:08

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 17:06
喜欢吃红烧肉？

我喜欢做，动力源自我家那小东西爱吃

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-17 17:12

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 17:07
有点炖的时间短了些，没够一个小时，所以上色不好。

嗯嗯，文火慢炖味道更佳

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 17:15

风月有情 发表于 2013-12-17 17:08
我喜欢做，动力源自我家那小东西爱吃

分享一下风月的制作过程，我也好改进。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 17:16

风月有情 发表于 2013-12-17 17:12
嗯嗯，文火慢炖味道更佳

是的，只差一点点，看来是不能偷工减料嘞。

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-17 17:21

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 17:15
分享一下风月的制作过程，我也好改进。

制作过程并无二致

恍然，你是不是我失散多年的师妹啊{:soso_e109:}{:soso_e178:}

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作者: 夜色阑珊    时间: 2013-12-17 17:29

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 16:13
阑珊宝儿终于现身嘞
有肉吃来吧

如果是我会后放糖！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-17 18:24

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 16:15
品尝一下，提点意见，下回做的时候改进。

记下程序了，找机会试试{:soso_e120:}

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作者: 金缕衣    时间: 2013-12-17 18:27
又到饭点，偶哈喇子都流出来了，妞好手艺啊，妞起锅时候再放点冰糖，肉表面会变亮，菜会更漂亮{:soso_e163:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 18:46

金缕衣 发表于 2013-12-17 18:27
又到饭点，偶哈喇子都流出来了，妞好手艺啊，妞起锅时候再放点冰糖，肉表面会变亮，菜会更漂亮{:soso_e163: ...

记下嘞，下次偶试试。
一直在想，这肉为什么视觉不亮呢。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 18:48

风月有情 发表于 2013-12-17 17:21
制作过程并无二致

恍然，你是不是我失散多年的师妹啊

那偶是应该叫师兄还是师姐呢？挺纠结的。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 18:48

夜色阑珊 发表于 2013-12-17 17:29
如果是我会后放糖！

为什么要后放糖呢？

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 18:51

黄子 发表于 2013-12-17 18:24
记下程序了，找机会试试

机会不是找的，是自己要创造机会。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-17 20:10

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 18:51
机会不是找的，是自己要创造机会。

机会机会，后面那个会已指明这个几是等来的或遇上的，无法创造出来的，机会有着自己的客观必然性，几者微也，要握几，呵呵。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-17 20:19

黄子 发表于 2013-12-17 20:10
机会机会，后面那个会已指明这个几是等来的或遇上的，无法创造出来的，机会有着自己的客观必然性，几者微 ...

但做菜绝对是可以创造机会的

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作者: 夜色阑珊    时间: 2013-12-17 21:03

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 18:48
为什么要后放糖呢？

方便着色，色泽更好

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作者: 黄子    时间: 2013-12-17 21:22

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 20:19
但做菜绝对是可以创造机会的

好的，我绝对支持你{:soso_e120:}

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作者: 紫色的流苏    时间: 2013-12-18 09:35
鱼的红烧肉不错哦~！
都做了，我做什么呢？

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作者: 楚天风云    时间: 2013-12-18 11:58
很香呢!我闻到红烧肉的香味了! {:soso_e102:}{:soso_e102:}  学习了{:soso_e163:}....下次我按鱼草姐姐说的做法做一次....看看好吃不.....{:soso_e160:}{:soso_e121:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-12-18 11:59
这，馋死个人啊{:soso_e102:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-18 13:38

因您的到来，一切变的那么精彩，谢谢！！！

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-18 14:34

姬金鱼草 发表于 2013-12-17 18:48
那偶是应该叫师兄还是师姐呢？挺纠结的。

叫师姐夫吧

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-18 14:36

紫色的流苏 发表于 2013-12-18 09:35
鱼的红烧肉不错哦~！
都做了，我做什么呢？

我觉得做客挺好，苏，你怎么看。

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作者: 紫色的流苏    时间: 2013-12-18 16:40

风月有情 发表于 2013-12-18 14:36
我觉得做客挺好，苏，你怎么看。

当然好。这个周末我下厨！{:4_121:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:15

夜色阑珊 发表于 2013-12-17 21:03
方便着色，色泽更好

那偶以后炒的时候少放点，这样炒的时候不粘锅，出锅时再放一点就O了。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:18

黄子 发表于 2013-12-17 21:22
好的，我绝对支持你

谢谢，到时候记得投偶一票，看来得实施拉票嘞。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-18 18:20

姬金鱼草 发表于 2013-12-18 18:18
谢谢，到时候记得投偶一票，看来得实施拉票嘞。

到时通知下，愿效劳{:soso_e120:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:31

左手之方向 发表于 2013-12-18 13:04
秀色可餐

又是一个食肉动物，不，是人一枚。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:32

一叶舟 发表于 2013-12-18 13:38
因您的到来，一切变的那么精彩，谢谢！！！

收到，好开心，太漂漂了。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:34

风月有情 发表于 2013-12-18 14:34
叫师姐夫吧

那师姐是哪位，我与师姐见个面吧。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:35

黄子 发表于 2013-12-18 18:20
到时通知下，愿效劳

留下联系下方式吧

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作者: 黄子    时间: 2013-12-18 18:38

姬金鱼草 发表于 2013-12-18 18:35
留下联系下方式吧

你就在这通知我一下就可以了，一定报道{:soso_e181:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 18:54

黄子 发表于 2013-12-18 18:38
你就在这通知我一下就可以了，一定报道

好嘞，没事我就通知嫩。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-18 18:56

姬金鱼草 发表于 2013-12-18 18:54
好嘞，没事我就通知嫩。

都行，呵呵

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 19:05

黄子 发表于 2013-12-18 18:56
都行，呵呵

太感动人嘞

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-18 21:15

紫色的流苏 发表于 2013-12-18 16:40
当然好。这个周末我下厨！

太好了，支持你反客为主

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-18 21:42

姬金鱼草 发表于 2013-12-18 18:34
那师姐是哪位，我与师姐见个面吧。

这话可把我问住了，要不你先物色一位师姐，一定要色艺双全的。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-18 21:56

风月有情 发表于 2013-12-18 21:42
这话可把我问住了，要不你先物色一位师姐，一定要色艺双全的。

我可没红娘那两下子，我看直接叫师兄好嘞。

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作者: 东北虎    时间: 2013-12-18 22:56
这肉，看着就亲切{:soso_e102:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-19 13:37

东北虎 发表于 2013-12-18 22:56
这肉，看着就亲切

这是虎哥最爱嘞

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-12-22 19:14
今晚吃这个

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-22 19:51

蓝色的郁金香 发表于 2013-12-22 19:14
今晚吃这个

味道如何，提点意见，我好改进。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-23 21:42
顶，差点以为跑错了，哈哈

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-23 22:01

黄子 发表于 2013-12-23 21:42
顶，差点以为跑错了，哈哈

欢迎黄子，抱抱，开心。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-23 22:25

姬金鱼草 发表于 2013-12-23 22:01
欢迎黄子，抱抱，开心。

哈哈{:soso_e181:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-24 09:40

黄子 发表于 2013-12-23 22:25
哈哈

木回报，嫩肯定是男子一枚。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 09:48
支持你！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 09:48
支持你！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 09:48
支持你！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 09:48
支持你！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 09:48
支持你！

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 10:38

黄子 发表于 2013-12-25 09:48
支持你！

谢谢支持，感谢嘞。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 10:38

黄子 发表于 2013-12-25 09:48
支持你！

这样的支持，明显激起了偶的好奇心。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 10:39

黄子 发表于 2013-12-25 09:48
支持你！

来日方长是吧，希望你能现身嘞。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 10:40

黄子 发表于 2013-12-25 09:48
支持你！

偶是很容易感动的人儿，表要让偶失望嘞。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 10:43

姬金鱼草 发表于 2013-12-25 10:39
来日方长是吧，希望你能现身嘞。

里有我照片，高的那个，认识下吧，哈哈.
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=438280

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 10:57

黄子 发表于 2013-12-25 10:43
里有我照片，高的那个，认识下吧，哈哈.
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=438280

帅锅很高兴认识嫩，收获蛮多的。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 11:00

姬金鱼草 发表于 2013-12-25 10:57
帅锅很高兴认识嫩，收获蛮多的。

哈哈{:soso_e181:}

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作者: 来自水星球    时间: 2013-12-25 12:39
圣诞快乐！球球走马观花。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 13:23

黄子 发表于 2013-12-25 11:00
哈哈

下午好

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 13:48

来自水星球 发表于 2013-12-25 12:39
圣诞快乐！球球走马观花。

圣诞快乐！球球走马观花。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 20:33

黄子 发表于 2013-12-25 11:00
哈哈

投票开始，我只拉你一票，说话要算数的。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 20:41

姬金鱼草 发表于 2013-12-25 20:33
投票开始，我只拉你一票，说话要算数的。

刚投过，这不用叮嘱的，我怎么会忘呢{:soso_e181:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 20:59

黄子 发表于 2013-12-25 20:41
刚投过，这不用叮嘱的，我怎么会忘呢

目的是看你在吗？问候圣诞快乐，元旦快乐。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 21:00

黄子 发表于 2013-12-25 20:41
刚投过，这不用叮嘱的，我怎么会忘呢

感谢，其实我也没有想到要拿什么奖，只要玩得开心就好嘞。

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作者: 黄子    时间: 2013-12-25 21:31

姬金鱼草 发表于 2013-12-25 21:00
感谢，其实我也没有想到要拿什么奖，只要玩得开心就好嘞。

那是，明白的。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-25 21:32

黄子 发表于 2013-12-25 21:31
那是，明白的。

聪明银就是好说话，一点就透，稀罕。

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