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标题: NO。9 【反串王中王】学做面食！ [打印本页]

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:03
标题: NO。9 【反串王中王】学做面食！


作为南方人，对面食一向不是很热衷，但是入乡随俗是必须要去适应的生活习惯。于是，我跟婆婆学着包饺子，包包子，还有手擀面！
平时都是跟着婆婆一起动手，我一直想要找机会独立完成一次。
这段日子公公住院都不在家，我们帮着看家，最近因为我爷爷刚过世心情不是很好，所以每顿饭都是随意应付了事，怎么简单怎么来，他们爷儿俩心里虽是委屈，可也知道我的情绪不好，所以默认的凑合着了。
早上又是很早就醒了，一看时间才三点多钟，翻来覆去一直忍到五点半，躺着睡不着的感觉实在难受，便悄悄地爬起来了，这么早外面还黑着，干点啥呢？看看熟睡中的爷儿俩，心里有些隐隐的过意不去，特别是儿子，前些日子连他的生日都没给好好的过，他喜欢吃虾仁三鲜饺子，于是我决定给他们好好地包顿饺子吃！以表我的歉意！
说做就做，我翻开冰箱找到一些食材就开始着手准备了。
这顿饭用时整整三个小时~可是进到肚子里却只需半个来小时就搞定了~真是不容易咧~不过~付出的辛苦能换来一句赞赏也还是值得的~儿子边吃边说妈妈做的饺子包子真好吃~先生说我做的味道比他妈妈的要好吃多了~看着爷儿俩津津有味的吃那么香~我突然觉得心情明朗了很多！
再痛再苦的事情终将是要成为过去~生活还在继续~对于故人~我们该要好好的活着~让自己开心起来，幸福起来，一生安康才是对他老人家最好的缅怀！


赶得好不如赶得巧，赶上这活动了就拿来献献丑吧，楼下上菜！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:09


食材有：香芹，胡萝卜，黑木耳，虾仁，猪肉（地道的土猪肉，家养的，前两天我刚从老家带来的，可不是市场买的饲料猪肉咧）食材忘记拍照了，剁碎后才想起来！

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食材剁碎后洒少许盐将水分挤出备用！红的，绿的，白的，黑的，颜色很丰富吧？



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虾仁儿，瘦肉，肉馅儿自己剁的，照片没拍清楚，
肉馅儿剁碎后加入葱姜蒜末~十三香~鸡精~点香油~少许盐搅拌匀备用！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:13
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和面~~长条的是煮饺子面~~疙瘩的是蒸包子面~饺子面要劲道~所以硬着点好~蒸包子面是用胡萝卜汁调和的~柔软，给儿子吃最好了~能看出来不一样吗？

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作者: 楚天风云    时间: 2013-12-16 15:14
原来七仙女也下凡做饺子了啊?    呵呵呵.......饺子呢?怎木没看见?{:soso_e113:}{:soso_e113:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:14
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擀皮儿，怎么样？有模有样的吧？

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:15

楚天风云 发表于 2013-12-16 15:14
原来七仙女也下凡做饺子了啊?    呵呵呵.......饺子呢?怎木没看见?

别急，还没出锅呢？好饭不怕晚哈！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:18
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饺子来啰，，，生的，等下锅咧，
放饺子的砧板有点饱经沧桑的感觉，那是跟了婆婆半辈子的家伙，不是很养眼哈！

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作者: 楚天风云    时间: 2013-12-16 15:20
七仙女....我想吃{:soso_e102:}{:soso_e102:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:22
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小巧玲珑的包子，可爱不？，也是生的，还没上锅！
蒸屉布也不好看，婆婆家的东西都算上是老古董了，用惯了舍不得替换掉，有时候老人的生活习惯我们也要学会尊重！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:24


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热气腾腾的煮饺子来也！

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也蒸了一屉！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:24

楚天风云 发表于 2013-12-16 15:20
七仙女....我想吃

饺子熟了，吃吧吃吧，味道还不错滴说！

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作者: 秦时明月    时间: 2013-12-16 15:25
{:soso_e124:}

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作者: 楚天风云    时间: 2013-12-16 15:26

小铃铛 发表于 2013-12-16 15:24
饺子熟了，吃吧吃吧，味道还不错滴说！

{:soso_e124:}{:soso_e102:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:26
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小包子也蒸好了，水蒸包，哈哈！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:29
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最后还剩下一些面没用完~因为馅儿不够了~我就将剩面做成了手擀面~晚餐就有着落了，嘿嘿！绝对是巧煮妇吧？

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:30

秦时明月 发表于 2013-12-16 15:25

大掌柜大当家的，别光看不说话，咋样啊？{:soso_e113:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 15:32
[at]第一次独立完成包饺子，包包子，做手擀面的任务，自我感觉良好，俺自信满满滴说！[/at]

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-16 16:05
哇，铃铛姐厉害呀{:soso_e179:}

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-16 16:06
看着就馋人

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作者: 一叶舟    时间: 2013-12-16 16:07
你真滴很良好，俺摸着心口说地{:soso__10485318521791254231_4:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-16 16:09
介手艺真不错，学艺嘞。改天我也试着做做，三鲜饺子儿子特别喜欢吃。

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-16 16:10
好像似乎很多了，能吃了不？

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-16 16:11
其实做饭也很辛苦的，特别理解铃铛，大宝小宝爱吃就幸福。

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作者: 暖春    时间: 2013-12-16 16:59
馋了！直流口水呢！

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作者: 隐香    时间: 2013-12-16 17:03
巧手媳妇~有模有样。送花{:soso_e163:}整出来的跟水晶饺子一个样。

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:37

左手之方向 发表于 2013-12-16 16:48
吃饺子之余，我注意了一下餐具，比铁饭碗还高级，不锈钢滴

{:soso_e113:}真有眼力见儿！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:38

左手之方向 发表于 2013-12-16 16:50
从另一个角度来说，是面跟馅没有掌握好数量

嗯，聪明！但我也没浪费是吧？{:soso_e113:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:39

隐香 发表于 2013-12-16 17:03
巧手媳妇~有模有样。送花整出来的跟水晶饺子一个样。

谢谢隐香，果酱了！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:40

暖春 发表于 2013-12-16 16:59
馋了！直流口水呢！

吃吧，不用流口水了哈！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:41

姬金鱼草 发表于 2013-12-16 16:09
介手艺真不错，学艺嘞。改天我也试着做做，三鲜饺子儿子特别喜欢吃。

嗯，俺家孩子也是俺吃三鲜虾仁的！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 18:42

一叶舟 发表于 2013-12-16 16:06
看着就馋人

舟舟，来，尝尝饺子！

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作者: 馨香    时间: 2013-12-16 19:28
七妹半夜不睡觉，太有成就了这{:soso_e113:}

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作者: 馨香    时间: 2013-12-16 19:29
我咽下口水，先练瑜伽起{:soso_e124:}

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2013-12-16 19:36
皮儿赶得真圆啊！

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-16 19:42

小铃铛 发表于 2013-12-16 18:41
嗯，俺家孩子也是俺吃三鲜虾仁的！

我说我的味道咋不对呢，原来少放了好多东西，介回可是学到艺嘞。

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 19:43

馨香 发表于 2013-12-16 19:28
七妹半夜不睡觉，太有成就了这

你说我容易吗我？{:soso_e154:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 19:44

馨香 发表于 2013-12-16 19:29
我咽下口水，先练瑜伽起

我现在也是每晚练睡前瑜伽一小时！

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 19:46

我是来打酱油的 发表于 2013-12-16 19:36
皮儿赶得真圆啊！

那是，要不俺靠这手吃饭呢哈！，

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-16 19:46

姬金鱼草 发表于 2013-12-16 19:42
我说我的味道咋不对呢，原来少放了好多东西，介回可是学到艺嘞。

{:soso_e113:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-12-16 19:51
{:soso_e124:}那小包，那小包别吃光哈，留点给俺丐帮

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-12-16 19:52

左手之方向 发表于 2013-12-16 16:48
吃饺子之余，我注意了一下餐具，比铁饭碗还高级，不锈钢滴

心细之人啊{:soso_e179:}

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作者: 姬金鱼草    时间: 2013-12-16 19:52

小铃铛 发表于 2013-12-16 19:46

我可是精心的收藏嘞

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作者: 素颜的荷    时间: 2013-12-16 19:59

小铃铛 发表于 2013-12-16 15:13
和面~~长条的是煮饺子面~~疙瘩的是蒸包子面~饺子面要劲道~所以硬着点好~蒸包子面是用胡萝卜汁调和的~柔 ...

俺这北方人最喜欢吃面食{:soso_e102:}

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作者: 暖春    时间: 2013-12-16 20:20

小铃铛 发表于 2013-12-16 18:40
吃吧，不用流口水了哈！

吃不到啊！

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作者: 不会翻跟头的猫    时间: 2013-12-16 21:16
这个，必须大赞，因为我稀饭吃饺子~{:soso_e154:}

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作者: 金缕衣    时间: 2013-12-16 21:21
巧媳妇，偶收了，跟偶家去，天天做着吃{:soso_e163:}{:soso_e113:}

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作者: 对自己撒谎    时间: 2013-12-17 08:28
我就只想说，给我留一碗！

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作者: 黄子    时间: 2013-12-17 09:03
巧手{:soso_e179:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 10:28
{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 10:29
昨天事多米来得及仔细看今天来好好学习哒{:soso_e113:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 10:30
铃铛真了不起哒，做滴有模有样滴，羡慕捏{:soso_e102:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 10:30
一定灰常好吃，俺口水哈喇子都流出来咧哒{:soso_e102:}

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作者: ~月朦胧~    时间: 2013-12-17 10:31
介帖子俺收藏咧备用哒{:soso_e189:}{:soso_e191:}

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-12-17 11:26
来支持小铃铛。

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作者: 蓝色的郁金香    时间: 2013-12-17 11:26
吃不完可以打包带走吗

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-19 10:54
这手艺，正宗的北方巧媳妇

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-19 10:55
这流程，真地道，这成品，真耐人，越看越爱看。铃铛，我拜你为师妹吧。

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-19 10:57
南方人讲究喝功夫茶，这饺子在北方，考验的也是功夫，做出来的味道跟功夫是成正比的，你对它用心，它就会还你好的味道。

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-19 15:55

左手之方向 发表于 2013-12-16 16:50
从另一个角度来说，是面跟馅没有掌握好数量

这个是习惯和手法，北方的煮妇一贯勤俭持家，体现在包饺子上，一般都会刻意多和一些面，剩下的面通常就是这样擀成面条，要是剩下馅再和面就比较麻烦了。机会可以断定，七仙女这手法也是从婆婆那里传承下来的。

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作者: 来自水星球    时间: 2013-12-25 12:15
圣诞快乐！球球走马观花。

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-25 20:19

风月有情 发表于 2013-12-19 15:55
这个是习惯和手法，北方的煮妇一贯勤俭持家，体现在包饺子上，一般都会刻意多和一些面，剩下的面通常就 ...

恩恩，是的，风月不愧是厨师长，一眼就看出来了！{:soso_e113:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-25 20:21

风月有情 发表于 2013-12-19 10:55
这流程，真地道，这成品，真耐人，越看越爱看。铃铛，我拜你为师妹吧。

呵呵！还以为你会说拜我为师呢！{:soso_e120:}

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作者: 小铃铛    时间: 2013-12-25 20:21

来自水星球 发表于 2013-12-25 12:15
圣诞快乐！球球走马观花。

那就吃点饺子再走哈！

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作者: 风月有情    时间: 2013-12-25 20:43

小铃铛 发表于 2013-12-25 20:19
恩恩，是的，风月不愧是厨师长，一眼就看出来了！

多数看客只夸你饺子报的模样俊俏，殊不知那切的又细又匀的面条才是本节目的高潮，最考验一个媳妇的功力，实属点睛之笔。

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