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标题: 山药腊肉 [打印本页]

作者: 紫儿    时间: 2013-11-20 18:04
标题: 山药腊肉
本帖最后由 紫儿 于 2013-11-20 18:04 编辑

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用料:
   山药适量,熟腊肉适量,红辣椒适量,植物油适量,盐适量,姜适量,
   白醋适量,鸡精可有可无

做法:
     1.食材:山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材:植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
     2.把红辣椒洗净切块,姜切末
     3.熟腊肉切薄片
     4.热锅加腊肉片煸出油捞起
     5.把山药去皮切块
     6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分
     7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
     8.加山药
     9.加盐白醋翻炒均匀
    10.加腊肉片翻炒均匀
    11.加鸡精 (按自己喜好添加)
    12.翻炒均匀即可

备注:
    山药要快速切好,快速加开水里焯捞起过凉
    山药很容易在空气里氧化变黑,所以快速的焯水最好
    加白醋山药很脆的,喜欢吃脆的最好买那种脆的山药


作者: 荒园    时间: 2013-11-20 18:36
赏心悦目,肯定好吃。
作者: 罗兰    时间: 2013-11-20 19:34
紫儿好!{:soso_e163:}
作者: 罗兰    时间: 2013-11-20 19:35
清清爽爽,颜色很美。
作者: 罗兰    时间: 2013-11-20 19:36
山药和腊肉炒,想必很好吃。
作者: 罗兰    时间: 2013-11-20 19:38
湖南人爱吃腊肉,喜欢放豆豉吧。
作者: 牛芒    时间: 2013-11-20 21:22
{:soso_e160:}{:soso_e179:}
作者: 孤鸿野鹤    时间: 2013-11-20 23:47

像是一道保健菜,可以学学,焯山药为什么要加白醋呢?
作者: 荒园    时间: 2013-11-21 09:48
孤鸿野鹤 发表于 2013-11-20 23:47
像是一道保健菜,可以学学,焯山药为什么要加白醋呢?

我想是为了保持山药的纯白,陈醋一定不可以。
作者: 蔷薇盛开    时间: 2013-11-21 10:01
这段时间吃山药是很好的,特别是女同胞应该多吃点山药。
作者: 蔷薇盛开    时间: 2013-11-21 10:01
这段时间吃山药是很好的,特别是女同胞应该多吃点山药。
作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:00
荒园 发表于 2013-11-20 18:36
赏心悦目,肯定好吃。

恩,可好吃了。{:soso_e102:}

作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:01
罗兰 发表于 2013-11-20 19:34
紫儿好!

兰姐好!{:soso_e163:}
作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:03
罗兰 发表于 2013-11-20 19:36
山药和腊肉炒,想必很好吃。

美味佳肴!{:soso_e192:}
作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:05
罗兰 发表于 2013-11-20 19:38
湖南人爱吃腊肉,喜欢放豆豉吧。

是的!{:soso_e182:}

作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:06
牛芒 发表于 2013-11-20 21:22

牛哥好!{:soso_e160:}{:soso_e163:}
作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:10
孤鸿野鹤 发表于 2013-11-20 23:47
像是一道保健菜,可以学学,焯山药为什么要加白醋呢?

斑斑好,加白醋为了山药脆。{:soso_e192:}
作者: 紫儿    时间: 2013-11-21 11:11
蔷薇盛开 发表于 2013-11-21 10:01
这段时间吃山药是很好的,特别是女同胞应该多吃点山药。

蔷薇斑斑说的对,山药吃法很多呢。{:soso_e160:}
作者: 再折长亭柳    时间: 2013-11-22 00:22
{:soso_e124:}炒好后冰一下也许更好吃。我喜欢吃蓝莓山药,凉凉脆脆的。
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作者: 剔透玲珑    时间: 2014-1-1 17:51





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