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标题: 清蒸陈皮肉丸 [打印本页]

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 13:43
标题: 清蒸陈皮肉丸


  陈皮。理气健胃化痰，如果用它泡水饮用,能清热、化痰、去燥。一般风寒感冒咳嗽，陈皮老姜煲红糖，疗效非常好。
所以平时家里吃橘子，皮攒起风干或者晒干备用。在市场橘子皮要10快一斤。
陈皮蒸肉饼，开胃，理气 清谈香甜。制作简单。

用料：陈皮、猪前腿肉。
【1】陈皮用水泡好
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【2】把猪肉切成小快

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【3】把肉剁成肉泥

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【5】下生粉、盐

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【6】把肉料捞好调均匀

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【7】在碟子上摆上泡好的陈皮

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【8】摆上手抓肉丸

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【9】摆好，水开可上锅蒸

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【10】蒸10---12分钟即可

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【11】撒上葱花，陈皮肉丸可上桌

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作者: 来自水星球    时间: 2013-10-16 13:50
哇！姐姐的美食！喜欢

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 13:50
自己剁肉啊，真有耐心

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作者: 来自水星球    时间: 2013-10-16 13:53
姐姐支持情感家园！非常感谢！你的美食，更加向往

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作者: 来自水星球    时间: 2013-10-16 13:54

风月有情 发表于 2013-10-16 13:50
自己剁肉啊，真有耐心

{:soso_e113:}你也是美食行家啊

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 13:58
肉丸儿怎么制出来的，用手团，还是用工具，个头儿真匀乎

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 13:59

来自水星球 发表于 2013-10-16 13:54
你也是美食行家啊

行家算不上，吃货一个

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:00
丸子直接上锅蒸，这做法很新鲜

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:11

来自水星球 发表于 2013-10-16 13:50
哇！姐姐的美食！喜欢

祝贺上板情感{:soso_e181:}{:soso_e163:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:12

风月有情 发表于 2013-10-16 13:50
自己剁肉啊，真有耐心

双刀剁很快的，几分钟。

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:17

来自水星球 发表于 2013-10-16 13:53
姐姐支持情感家园！非常感谢！你的美食，更加向往

看你发两篇找天涯落脚情感的帖子，不见天涯有动静。想发短说他了，刚好有事下线。
前天才见你上板，水星球明珠暗投啊{:soso_e154:}唉！天涯这小子走狗屎运，有福！得了你这得力干将{:soso_e101:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 14:18
这色，这香，这味，这工，啧啧！！！

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:18

风月有情 发表于 2013-10-16 13:58
肉丸儿怎么制出来的，用手团，还是用工具，个头儿真匀乎

手抓的呀，这个你没有试过，很简单的。

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:20

诗意天涯 发表于 2013-10-16 14:18
这色，这香，这味，这工，啧啧！！！

得了个水星球，如虎添翼，该你得瑟了{:soso_e101:}
祝贺啊{:soso_e163:}{:soso_e157:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 14:30

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:20
得了个水星球，如虎添翼，该你得瑟了
祝贺啊

俺一直很高调得瑟的

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:34

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:12
双刀剁很快的，几分钟。

哇塞，双刀啊，空姐威武{:soso_e183:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:35
敢问空姐，肉料的配方，能公开不？

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 14:36

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:17
看你发两篇找天涯落脚情感的帖子，不见天涯有动静。想发短说他了，刚好有事下线。
前天才见你上板，水星 ...

看来还得正式回复下{:soso_e113:}：
1、没上版不见得没有动静，而是互送秋菠；
2、到俺这不叫明珠暗投，叫强强联合；
3、俺肯定有狗屎运，要不哪来那些侧福晋；
4、站短是个好东西，是得多用。
5、再赞下空谷这美味下酒菜

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:36

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:18
手抓的呀，这个你没有试过，很简单的。

是不是用虎口挤出丸子

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 14:37

风月有情 发表于 2013-10-16 14:34
哇塞，双刀啊，空姐威武

你不都用蜜三刀嘛

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:52

风月有情 发表于 2013-10-16 14:35
敢问空姐，肉料的配方，能公开不？

自已吃不用下什么，就生粉 盐，你要嫩滑点就加点油，太多料会抢了陈皮的味和功效。
所以不用太复杂。简单有简单的好。

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 14:54

风月有情 发表于 2013-10-16 14:36
是不是用虎口挤出丸子

对！风月很聪明。

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:57

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:52
自已吃不用下什么，就生粉 盐，你要嫩滑点就加点油，太多料会抢了陈皮的味和功效。
所以不用太复杂。简单 ...

哦哦，{:soso_e189:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 14:58

空谷的回音 发表于 2013-10-16 14:54
对！风月很聪明。

这法子我也用过，比用勺子崴要均匀，就是洗手麻烦点

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 15:01

风月有情 发表于 2013-10-16 14:58
这法子我也用过，比用勺子崴要均匀，就是洗手麻烦点

一次性手套

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 15:20

空谷的回音 发表于 2013-10-16 15:01
一次性手套

舍不得粘手套上的那点肉{:soso_e113:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 15:24

风月有情 发表于 2013-10-16 15:20
舍不得粘手套上的那点肉

{:soso_e128:}{:soso_e128:}少吃一口，沾几个手套都有了

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 15:50
再仔细看看，这丸子，蒸后几乎不变形，是开水上锅还是凉水？

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作者: 云舟孤帆    时间: 2013-10-16 17:32

来自水星球 发表于 2013-10-16 13:54
你也是美食行家啊

我也是，不过是美食吃家{:soso_e113:}

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作者: 云舟孤帆    时间: 2013-10-16 17:33
空谷是我们的老朋友了{:soso_e113:}

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作者: 云舟孤帆    时间: 2013-10-16 17:34
我说，那个谁谁怎么那么有福气呢{:soso_e144:}

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 18:49

风月有情 发表于 2013-10-16 15:20
舍不得粘手套上的那点肉

摘手套前先舔干净

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作者: 匿名    时间: 2013-10-16 18:49

风月有情 发表于 2013-10-16 14:35
敢问空姐，肉料的配方，能公开不？

{:soso_e102:}空姐

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 18:51

风月有情 发表于 2013-10-16 15:50
再仔细看看，这丸子，蒸后几乎不变形，是开水上锅还是凉水？

这厨子太粗心，看第九条

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 19:50

云舟孤帆 发表于 2013-10-16 17:32
我也是，不过是美食吃家

通俗点说就是吃货{:soso_e113:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 19:51

诗意天涯 发表于 2013-10-16 18:49
摘手套前先舔干净

不如把手套也上锅蒸蒸

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 19:52

诗意天涯 发表于 2013-10-16 18:51
这厨子太粗心，看第九条

这不光想着吃呢吗

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作者: 诗意天涯    时间: 2013-10-16 20:17

风月有情 发表于 2013-10-16 19:51
不如把手套也上锅蒸蒸

做成拉皮也不是不可以

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 20:17

诗意天涯 发表于 2013-10-16 14:36
看来还得正式回复下：
1、没上版不见得没有动静，而是互送秋菠；
2、到俺这不叫明珠暗投， ...

阿婆

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 20:18

诗意天涯 发表于 2013-10-16 18:49
摘手套前先舔干净

{:soso_e128:}{:soso_e128:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 20:19

云舟孤帆 发表于 2013-10-16 17:34
我说，那个谁谁怎么那么有福气呢

我上辈子欠他的呗{:soso_e120:}

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-16 20:22

云舟孤帆 发表于 2013-10-16 17:33
空谷是我们的老朋友了

是你老朋友，咋不见你来吃喝玩乐的{:soso_e120:}{:soso_e113:}

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 20:38

空谷的回音 发表于 2013-10-16 20:17
阿婆

+ 的裹脚布

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作者: 风月有情    时间: 2013-10-16 20:39

空谷的回音 发表于 2013-10-16 20:19
我上辈子欠他的呗

这辈子你找我借点什么呗，不急着还啊

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作者: 懒懒.    时间: 2013-10-16 22:59
这个简单，不难，决定要试一试

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作者: 空谷的回音    时间: 2013-10-17 10:18

匿名者 发表于 2013-10-16 18:49
空姐

{:soso_e181:}{:soso_e163:}

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