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标题: 鲜香味浓—鱼虾小茄饼 [打印本页]

作者: 紫儿 时间: 2013-9-20 23:09
标题: 鲜香味浓—鱼虾小茄饼
本帖最后由紫儿于 2013-9-20 23:09 编辑

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大家都知道，鱼肉、虾肉的营养是非常丰富的。

鱼肉细嫩鲜美，是多种维生素、无机盐的好来源：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病；常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效，因其富含维生素A、铁、钙、磷等。

虾肉，性温，味甘，入肾经，富含蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；、尼克酸等，有壮阳益肾、补精、通乳之功。

转眼入秋，经历了一季酷夏，极易造成脾胃虚寒，所以鱼、虾这类少油、营养高的清淡食材尤为适宜。

食材：长条茄子、鱼肉、虾仁

配料：姜、蒜、剁椒、葱、鸡蛋

调料：盐、白胡椒、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精可放可不放

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步骤：

1. 准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2. 虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3. 茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4. 将肉馅均匀填塞到茄盒中

5. 蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6. 油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~ 如果喜欢味道层次丰富的朋友，还可以做些酱汁蘸着吃，味道也很好，但注意酱汁的味道不要过咸，免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味。

7. 准备姜末、蒜末，剁椒少许，料汁：糖、醋、生抽歌剧自己的口味放，用水淀粉调开。

8. 锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-20 23:11
{:soso_e124:}美味，唯美

作者: 一叶舟 时间: 2013-9-20 23:16
紫儿姐你太棒了{:soso_e152:}

作者: 繁花 时间: 2013-9-21 08:10
看着就觉得美味，就是做起来太麻烦。流口水~路过~~

作者: 子昕 时间: 2013-9-21 10:03
不会，看看流口水

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 10:35
介道菜俺在饭馆吃过哒，好吃捏{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 10:36
还吃过类似滴i藕夹，也灰常滴好吃哒{:soso_e102:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 10:37
紫儿真滴是了不起，美食家哒{:soso_e182:}{:soso_e113:}

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 11:33
这个菜我爱吃啊。

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 11:35
本帖最后由罗兰于 2013-9-21 11:40 编辑

常吃的是肉茄夹，
鱼虾营养更高了。

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 11:37
这道菜做起来有点麻烦。{:soso_e110:}

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 11:39
点菜喜欢要这个，比肉好吃。{:soso_e128:}

作者: 诗意天涯 时间: 2013-9-21 12:22
馋人的劲。
野妞快来，你现眼，不是，露脸的时候又到了

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:47

一叶舟发表于 2013-9-20 23:11
美味，唯美

多吃点哈。{:soso_e160:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:48

一叶舟发表于 2013-9-20 23:16
紫儿姐你太棒了

天生就爱吃。{:soso_e128:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:50

繁花发表于 2013-9-21 08:10
看着就觉得美味，就是做起来太麻烦。流口水~路过~~

不想做就去买了吃，一样的。{:soso_e160:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:51

子昕发表于 2013-9-21 10:03
不会，看看流口水

{:soso_e113:} 买了吃哈。

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:51

~月朦胧~ 发表于 2013-9-21 10:35
介道菜俺在饭馆吃过哒，好吃捏

月姐姐好！抱一个。{:soso_e178:}{:soso_e163:}

作者: 繁花 时间: 2013-9-21 18:54

紫儿发表于 2013-9-21 18:50
不想做就去买了吃，一样的。

买的好像光是肉末。。。

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:55

~月朦胧~ 发表于 2013-9-21 10:36
还吃过类似滴i藕夹，也灰常滴好吃哒

姐姐说的是，藕夹很好吃，开始咬有点脆，咬下去是软的。

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:56

~月朦胧~ 发表于 2013-9-21 10:37
紫儿真滴是了不起，美食家哒

吃，人生一大乐趣啊。{:soso_e128:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:57

罗兰发表于 2013-9-21 11:33
这个菜我爱吃啊。

知道兰姐爱吃这菜。{:soso_e163:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 18:59

罗兰发表于 2013-9-21 11:35
常吃的是肉茄夹，
鱼虾营养更高了。

做个鱼虾茄夹尝尝？{:soso_e112:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 19:00

罗兰发表于 2013-9-21 11:37
这道菜做起来有点麻烦。

不要怕麻烦呀？{:soso_e120:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 19:02

罗兰发表于 2013-9-21 11:39
点菜喜欢要这个，比肉好吃。

光吃素或肉都不行，这个比较合适。{:soso_e160:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 19:04

诗意天涯发表于 2013-9-21 12:22
馋人的劲。
野妞快来，你现眼，不是，露脸的时候又到了

野妞看到了，我让她再做个上片片。{:soso_e113:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-21 19:05

繁花发表于 2013-9-21 18:54
买的好像光是肉末。。。

那倒是，鱼虾的少。

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 20:16

紫儿发表于 2013-9-21 18:51
月姐姐好！抱一个。

恩呢，抱个亲个{:soso_e178:}{:soso_e190:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 20:18

紫儿发表于 2013-9-21 18:55
姐姐说的是，藕夹很好吃，开始咬有点脆，咬下去是软的。

对哒，奏还是介样滴哒，紫儿真是美食家哒{:soso_e113:}

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-21 20:18

紫儿发表于 2013-9-21 18:56
吃，人生一大乐趣啊。

YES米哒{:soso_e113:}

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 22:14

紫儿发表于 2013-9-21 18:57
知道兰姐爱吃这菜。

知我者紫儿！{:soso_e178:}{:soso_e163:}

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 22:17

紫儿发表于 2013-9-21 19:00
不要怕麻烦呀？

不想把时间花在做饭上。

作者: 罗兰 时间: 2013-9-21 22:18

~月朦胧~ 发表于 2013-9-21 10:36
还吃过类似滴i藕夹，也灰常滴好吃哒

藕夹吃过，真的不错。{:soso_e128:}

作者: 子昕 时间: 2013-9-22 12:18

紫儿发表于 2013-9-21 18:51
买了吃哈。

{:soso_e120:}

紫儿

送外卖不？

作者: ~月朦胧~ 时间: 2013-9-22 13:52

罗兰发表于 2013-9-21 22:18
藕夹吃过，真的不错。

每次俺都稀饭点介道菜{:soso_e102:}还有奏是糖醋鱼哒{:soso_e113:}

作者: 诗意天涯 时间: 2013-9-22 19:17

紫儿发表于 2013-9-21 19:04
野妞看到了，我让她再做个上片片。

对她的作品，俺是又期待又害怕

作者: 紫儿 时间: 2013-9-23 12:56

罗兰发表于 2013-9-21 22:14
知我者紫儿！

{:soso_e178:}{:soso_e163:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-23 12:58

子昕发表于 2013-9-22 12:18
紫儿

送外卖不？

送啊，拨打电话：010—— 88888888{:soso_e120:}

作者: 紫儿 时间: 2013-9-23 13:00

诗意天涯发表于 2013-9-22 19:17
对她的作品，俺是又期待又害怕

不用担心不用怕，看来充满信心呢。{:soso_e120:}

作者: 子昕 时间: 2013-9-23 13:35

紫儿发表于 2013-9-23 12:58
送啊，拨打电话：010—— 88888888

{:soso_e120:}恩恩，马上打~~

记得送哦~

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