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标题: 　吃货　　 [打印本页]

作者: 马樱花 时间: 2013-9-7 01:07
标题: 　吃货　　
　　很多人喜欢从牙齿缝里行勤俭节约之风，我家不，所有的好吃的想吃的，都必须想方设法进嘴落肚，蓄一身正能量，如此才有力气和精神去迎接明天的太阳。

   咱家小餐桌的口碑在坊间向来不错。有次正吃饭时有个同事闯进来，扫一眼花红柳绿的餐桌，惊叫“你们家伙食好好。”穷人仇富，馋人妒菜，我忙谦虚“哪里哪里，都是昨天剩的菜。”“哇噻，剩的菜都这么好。”同事的心思我能懂，他钱包里的俩大钱基本上全花在置办行头上了，面子光了，只好刻薄嘴，所谓鱼与熊掌不可兼得也。不过，小餐桌上让人艳羡的倒不是啥海参燕窝等仙贵吃食儿，都是些用最普通的食材做出来的最家常小菜。

　　马姐夫曾经做了一道的梅菜扣肉，食材不贵，就是有点像宝玉闹着要喝的小荷叶莲蓬汤，忒磨牙费功夫。要把厚薄恰当的五花肉熬煮得当、铺排均匀了，再蒸出油来滴到咸香的梅菜里，最后还要扣得好看。远房舅妈吃了后赞不绝口，若干年亲戚大聚会，还不忘提及这事。要知道，那是在灶间摸爬滚打了几十年，养育了老少三代七八上十口人的老厨娘发自肺腑的真心话啊。

   一个正在减肥的闺密来了，我用自个腌的红辣椒整的一盘剁椒鱼头就能让她连干三碗饭去。“吃饱了才有力气减肥呀”，她自嘲曰。。

　　我们家闺女吧，说好伺候也好伺候。有时候吧，一碗面就能让小丫头吃得连呼过瘾，吃完后抚胸长叹“太满足了，太满足了。这碗面说简单也不简单。我习惯于把筒子骨焯一把后扔紫砂煨里煲，先开大档，水开后转小火慢熬。四五个小时后，骨酥汤浓。用这样汤色清盈的浓汤下几丝儿面，放几片番茄，撮二个坛子里的小尖椒切末增辣……

　　生长在吃货家庭里的闺女俨然有美食家的范儿。但凡带她出去做客，回来必然对人家桌上的菜发表评论，她倒不是在意有没有鸡鸭鱼肉，而是说那道红烧肉味道过浅，这个汤油花子忒厚，还有本来青嫩水灵的小白菜咋能炒成黄不拉呶的咧？那次回农村老家，大伯母做的菜她真心说好吃来着，那道对上她口味的椒爆鸡丁真没用甚出奇的作料，就是自家养的鸡和自家园子里的小辣椒混搭了下。人那小嘴很尝味，真正的不含添加剂绿色环保天然食品呐。

   一个煮妇（夫）的功成，一半靠内力自修，一半靠外力逼迫。那次买了嫩嫩的牛肋间肉，炒个牛柳肉片，人只尝了一口就再没正眼瞧这道大菜了，嫌味膻，实话，初次学这道菜，在去腥这道程序上稍欠了点工夫，小吃货就不肯买帐。瞧瞧，瞎赔了功夫又折银，枉费了许多柴米油盐，如此劳民伤财，下次，可不逼着自个厨技进步方能讨便宜么。

　　偶尔在家吃絮了，或者说厨娘想偷懒了，那就下馆子呗。对于吃货来说，这个世界上最痛苦的事情是什么吗？钱花了，菜没吃好。家门口有几家川馆，随便进了一家点了个鸡火锅，临到买单走人，那只火锅还是满登登的。估计等我们走后店家都能原样再卖出去。马姐夫发牢骚道，“同样的食材，他们怎么能做出那么难吃的东西，存心把人往外撵，做一锺子买卖是吧？”

　　马姐夫援疆。读大一的闺女放假回来说想吃湖北的小龙虾了，想得发疯。于是马姐夫就去街上遍地寻馆子，还真找着了。一大盆爆得娇艳欲滴的油爆小龙虾端上来，再一个个剥开，把粉嫩油白的虾肉塞进嘴里，鲜香麻辣，闺女幸福得直哼哼。数了数，总共36只虾子，摊3块钱一只……感谢高厨，每一只虾子都原味原汁，乡音未改，吃得其所。于吃货们来说，你可以收得贵，前提是必须做得好。

　　闺女昨天说，下次放假想报名一个烹饪学校，从刀功学起。还放话道，将来一定找个一手好厨艺的男友，在共同探索和创造美味佳肴的道路上比翼齐飞……

　　如果要用啥吃食比拟自个的话，想想，就土豆吧。它随处可见，平凡平常平庸。如果用心去做，可以变成N多可口的家常菜。每一天都带着愉悦的心情，每一顿饭都吃得香甜滋润，然后精神抖擞地起床上班，洒扫汰煮，于吃货们来说，这就是最有品质的生活了。

作者: 残酒未消 时间: 2013-9-7 07:09
热爱生活，首先要是吃货
沙老马的发！

作者: 疯老爷子 时间: 2013-9-7 07:20
坐了个沙发想尝尝马花家的菜，别说没闻到味，连图片都看到一张。小气呀，抠心哪！

作者: 花花 时间: 2013-9-7 07:28
我来坐板凳我特喜欢吃，但吃到一定程度就吃不动了吃货的话必须加加减减求个平衡才成

作者: 我是来打酱油的 时间: 2013-9-7 09:58
霉菜都敢做扣肉。

作者: 老谈 时间: 2013-9-7 10:18

我是来打酱油的发表于 2013-9-7 09:58
霉菜都敢做扣肉。

是梅干菜，马花写错了，湖北的名菜。

作者: 老谈 时间: 2013-9-7 10:30
梅菜扣肉很费功夫的：1.先把生肉焯一下水。2.锅内炒精酱（白糖加酱油），炒得拉丝时放肉皮在油锅里炸一下（上色）。3.肉切的厚薄均匀（我们这里也叫千叶扣肉）。4.碗中放入梅干菜，把肉片整齐的码在梅干菜上，蒸几次。
这样的扣肉特好吃。
我只会说，看家人做过，自己还没有实践过。
现在好像改进了，把肉卤后切片，因为炒精酱特不好掌握，但味道还是没有炒精酱的好吃。

作者: 牛逼铲 时间: 2013-9-7 21:53
做一锺子买卖是吧

要不是亲眼见了楼主的菜片儿，真是差点信了。

作者: 马樱花 时间: 2013-9-7 22:06

老谈发表于 2013-9-7 10:18
是梅干菜，马花写错了，湖北的名菜。

哟，半瓶子吃货碰上满瓶不荡滴行家了，露马脚勒{:soso_e121:}

作者: 马樱花 时间: 2013-9-7 22:06

牛逼铲发表于 2013-9-7 21:53
做一锺子买卖是吧

要不是亲眼见了楼主的菜片儿，真是差点信了。

一边去，滚别处牛逼，这儿且容不得尔张狂。昂！

作者: 鸟夫子 时间: 2013-9-8 19:44
六星第一女汉子？嗯？啊？嗯哼！
不就一吃货吗？
其实俺也就算半个吃货。看的俺心里那个痒的。

作者: 梧桐花开 时间: 2013-9-9 10:12
用心生活，于细微处见品质，麻花是个有情调的女人。另，我爱吃土豆{:soso_e113:}

作者: 风飘飘 时间: 2013-9-9 11:11
我最关心的是，骗上稿费没？骗上了咱继续去吃小龙虾。

作者: 远去的烟云 时间: 2013-9-9 19:11
很高兴，马姐夫终于当了把正面典型！会喝点吗?：）

作者: 四十不言 时间: 2013-9-10 15:39
看老马依然健在，老夫甚慰。

作者: 四十不言 时间: 2013-9-10 15:40
不要总拿几个破菜说事，整点酒嘛。

作者: 马樱花 时间: 2013-9-10 15:43

四十不言发表于 2013-9-10 15:40
不要总拿几个破菜说事，整点酒嘛。

不言*^_^*过来让姐调戏下……想念得紧。

作者: 马樱花 时间: 2013-9-10 15:46

四十不言发表于 2013-9-10 15:40
不要总拿几个破菜说事，整点酒嘛。

和兄弟们喝酒是多么幸福的事，但是咧，幸福事一般不常有，常有的又都平淡……

作者: 武宫英树？ 时间: 2013-9-10 16:24
再好的美食家也不如一饿汉子，子曰晚食可以当肉嘛{:soso_e113:}

作者: 专治各种不孕 时间: 2013-9-11 14:31

牛逼铲发表于 2013-9-7 21:53
做一锺子买卖是吧

要不是亲眼见了楼主的菜片儿，真是差点信了。

乐喷了

我甚至怀疑她闺女对外界菜品的点评，是被她移花接木的，那些吐槽点和马花菜片是那么的吻合

作者: 再折长亭柳 时间: 2013-9-11 14:47

武宫英树？发表于 2013-9-10 16:24
再好的美食家也不如一饿汉子，子曰晚食可以当肉嘛

{:soso_e120:}你是饥不择食、寒不择衣、贫不择妻、慌不择路！

作者: 田尼洋 时间: 2013-9-12 22:03
嗯, 刚去了趟四川, 好吃的东西太多了。四川人真有福。俺们在四川也感到相当幸福。
回来还意外地被免费升级了头等舱，这运气真是好。

作者: 马樱花 时间: 2013-9-13 16:57

风飘飘发表于 2013-9-9 11:11
我最关心的是，骗上稿费没？骗上了咱继续去吃小龙虾。

骗上了骗上了，{:soso_e113:}

作者: 马樱花 时间: 2013-9-13 17:01

田尼洋发表于 2013-9-12 22:03
嗯, 刚去了趟四川, 好吃的东西太多了。四川人真有福。俺们在四川也感到相当幸福。
回来还意外地被免费升级 ...

就说了，马花著作学得好，啥啥都顺，还高升~
川味的，麻辣得，是俺们闺女最爱~{:soso_e113:}

作者: 耳根子一热 时间: 2013-9-13 17:17
好吧，你写的不错。

作者: 马樱花 时间: 2013-9-13 17:19

耳根子一热发表于 2013-9-13 17:17
好吧，你写的不错。

你妹，那叫不错么，那叫相当不错

作者: 耳根子一热 时间: 2013-9-13 17:21

马樱花发表于 2013-9-13 17:19
你妹，那叫不错么，那叫相当不错

你妹，在我眼里，说不错就不错了。

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