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标题: 大昭寺的刀削面 [打印本页]
作者: 昊哥 时间: 2013-7-20 16:26
标题: 大昭寺的刀削面
本帖最后由 昊哥 于 2013-7-20 16:28 编辑
大昭寺的刀削面
文/昊哥
去呼和浩特必去大昭寺,去大昭寺一定要吃一碗刀削面。
大昭寺是呼和浩特的古迹,虽说已经淹没在现代化的建筑群里,可当年却是呼和浩特最雄伟的建筑群,四周的帐篷,朝圣的人群,缭绕的香火,悠扬的钟声。
朋友带我游览大昭寺,出来后说一定请我吃一顿最正宗的名吃。那两天,蒙古大营、攸面大王、锅贴等等,已把我吃喝的晕头转向,嘴巴尚好,牙齿也行,只是胃口有些意见了。听说又是名吃,胃先害怕了。他们看出我的担忧,忙说:“今天的名吃最正宗,也最简单、最省钱。你不要嫌简陋就行了。”出门向左走,沿寺墙的小胡同口,有一小旧楼,里面几张破桌子,人很多,我们等了一会儿才入座。每人一碗刀削面!
等了一会儿面才上来,粗瓷碗,多半碗面,盖浇的卤肉块,颜色较深,香气扑鼻。一下子勾上了我的食欲,先深深闻了几下,饱了鼻福再解口福。削面厚薄有序,筋道滑口,肉卤异香醇厚。感觉又回到了什么年代。呵呵,我是穷命,过去没吃过什么好东西,似乎又到了解馋的岁月。面很好,服务很差,地上的垃圾也没人扫。朋友说,这还是国营的,旁边很多所谓的正宗刀削面馆,味道都不如这里。我说:“服务差些也好,仿佛又回到了那个岁月。”
大昭寺当年建设时,工匠多是山西人,一个老乡在旁边开了这个削面馆,因为量大味好价钱公道,深受欢迎,各地来朝圣的人吃了还来吃,直到公私合营。以后虽然差了些,还是老味道。
我不知历代的人在这吃的刀削面是不是都一样,反正我吃的感觉味道好极了!就是不知现在还有吗?
作者: 昊哥 时间: 2013-7-20 16:35
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作者: 剔透玲珑 时间: 2013-7-20 16:36
山西的刀削面是有名滴,味道的确不错!
作者: 昊哥 时间: 2013-7-20 16:41
剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:36
山西的刀削面是有名滴,味道的确不错!
山西的面食有一百多种,世界第一呀!
作者: 剔透玲珑 时间: 2013-7-20 16:41
俺除了吃,更喜欢观賞一团面放在头顶上双手开弓,一二一的削下面,准确地飞入滚开的水锅里,那姿势动作很有艺术美感....
作者: 剔透玲珑 时间: 2013-7-20 16:46
昊哥 发表于 2013-7-20 16:41
山西的面食有一百多种,世界第一呀!
09年去山西九天,吃了26种面....
哈哈,饱偿地道的山西风味
作者: 昊哥 时间: 2013-7-20 16:46
剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:41
俺除了吃,更喜欢观賞一团面放在头顶上双手开弓,一二一的削下面,准确地飞入滚开的水锅里,那姿势动作很有 ...
要是汗珠子也甩到锅里,就不太雅观了。呵呵{:soso_e120:}
作者: 昊哥 时间: 2013-7-20 16:47
剔透玲珑 发表于 2013-7-20 16:46
09年去山西九天,吃了26种面....
哈哈,饱偿地道的山西风味
我写过一个面条系列,60多种。慢慢贴上来。
作者: 野火榴花 时间: 2013-7-21 13:59
昊哥 发表于 2013-7-20 16:47
我写过一个面条系列,60多种。慢慢贴上来。
六十多种啊,乖乖。恁甭贴啦,一样一样做上来岂不更好?
作者: 野火榴花 时间: 2013-7-21 14:00
野火榴花 发表于 2013-7-21 13:59
六十多种啊,乖乖。恁甭贴啦,一样一样做上来岂不更好?
先可着好吃不费事的来两个吧?
作者: 野火榴花 时间: 2013-7-21 14:02
野火榴花 发表于 2013-7-21 14:00
先可着好吃不费事的来两个吧?
要不,先把花名报上来?可不带重复的呀
顺序的、连续的、不间断的、不带喘气的报吧:
作者: 开心草原 时间: 2013-7-21 19:29
来碗面,晚餐。
作者: 昊哥 时间: 2013-7-21 19:30
野火榴花 发表于 2013-7-21 13:59
六十多种啊,乖乖。恁甭贴啦,一样一样做上来岂不更好?
我每天上一种,连续两个月不重样。咋样?
作者: 昊哥 时间: 2013-7-21 19:31
开心草原 发表于 2013-7-21 19:29
来碗面,晚餐。
啥面?60多种呢!{:soso_e121:}
作者: 益阳乐平 时间: 2013-7-23 07:29
俺也喜欢吃刀削面。
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