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标题: 新疆汤饭 自制大碗揪片子 [打印本页]

作者: 云裳    时间: 2013-5-29 12:52
标题: 新疆汤饭 自制大碗揪片子
本帖最后由 云裳 于 2013-5-29 12:59 编辑


新疆汤饭 自制大碗揪片子
新疆民族小吃揪片子是新疆人民喜爱的传统美食,揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭,味道鲜美,是不错的家常美食。下面就一起来看看这美味简单的新疆汤饭,大碗揪片子的做法吧!

材料:面粉250克、新鲜羊肉100克、青辣椒一个、西红柿一个,香菜四根,蒜四颗,葱一根,醋,辣椒油。

  
做法:

  1、先和面,根据面粉的质量,家里的温度来放盐和判断和面的软硬,把面和好,醒上十分钟然后再揉面后再让面醒上十分钟,把面拉成拇指粗筷子一样长的条状后抹上油放到一旁。

  2、将所有的菜切成条状,锅内倒入适量的油,等油烧至五成熟后将肉放入锅内,炒一会然后放盐,然后把除了葱和香菜以外的菜轮流放入锅内,倒入一定的水用慢火煮,再把蒜放入锅内,把锅内的菜倒到盘子里。

  3、向锅里倒入一些清水加热,把准备好的面放到案板上用手指压扁,抓住面的两头拉一下,等锅内水开了以后将面一小片一小片的揪下来丢到锅里。

  4、面揪完以后根据饭的多少可以将锅内的水倒去些,再将菜倒入锅内,放入香菜,等锅开了就可以停火,尝尝眼的咸淡就可以盛到碗里了,可以根据口味向碗内加入醋和辣椒油。


作者: 空谷的回音    时间: 2013-5-29 13:22
那汤汁{:soso_e102:}
作者: 馨香    时间: 2013-5-29 17:28
熟悉的味道....云裳揪的片片一般大小很匀呵
作者: 枝影横斜    时间: 2013-5-29 17:54
一看就流口水了!
作者: 菡萏    时间: 2013-5-29 18:09
没吃过
作者: 紫晶儿    时间: 2013-5-29 18:16
我对新疆风味特别感兴趣,尤其是拉条子和烤羊肉串
作者: 蝶儿    时间: 2013-5-29 19:10
类似抻面的感觉。。。。好诱人!
作者: 小铃铛    时间: 2013-5-29 19:17
直流口水哇!{:soso_e102:}
作者: 小铃铛    时间: 2013-5-29 19:19
天津的片儿汤和这揪片子有点类似哈,也是面片儿做的汤饭!好吃!
作者: 蝶儿    时间: 2013-5-29 19:26
枝影横斜 发表于 2013-5-29 17:54
一看就流口水了!

枝影老师到置顶的版主休闲会所报个道,报歉将您名字遗漏下了,欢迎您回家!
作者: 流星划过    时间: 2013-5-29 19:40
{:soso_e102:}看着就好吃啊,棒极了~
作者: 水之心    时间: 2013-5-29 20:13
看着流口水,没吃过。
这片片揪的真均匀,厉害
俺是吃货一枚,怎么都不懂得和面醒面的,从来没成功过一次{:soso_e127:}
作者: 碧天    时间: 2013-5-29 22:15
看图片味道一定非常不错!{:soso_e179:}
问题是我是南方人,对面食不大有兴趣,尤其是辣的,微辣还行,太辣就不敢吃,羊肉我喜欢,但碧太不爱吃。但无论如何要顶这个好帖!
作者: 马叶的小屋    时间: 2013-5-30 11:08
正好大中午咧,可把咱这馋虫逗得厉害咧!!{:soso_e102:}
作者: 马叶的小屋    时间: 2013-5-30 11:09
这一碗,吃喝下去,真是一大幸事咧!!{:soso_e195:}
作者: 马叶的小屋    时间: 2013-5-30 11:09
看样子,云裳斑斑也是厨中大师咧!仰慕~~~{:soso_e179:}
作者: 云裳    时间: 2013-5-30 14:09
谢谢各 的欣赏,问好,喜欢的朋友不妨自己试着做一下,一定会饱你的口福的,哈哈
作者: 龙游天下    时间: 2013-5-30 23:07
看样子这新疆汤饭还很好吃的,眼馋个
作者: 龙游天下    时间: 2013-5-31 10:38
莫非云裳斑竹也是新疆人?
也挺思念四仙女的
作者: 云裳    时间: 2013-5-31 17:49
龙游天下 发表于 2013-5-31 10:38
莫非云裳斑竹也是新疆人?
也挺思念四仙女的

不错,我是新疆伊犁的,呵呵

作者: 龙游天下    时间: 2013-5-31 22:22
云裳 发表于 2013-5-31 17:49
不错,我是新疆伊犁的,呵呵

哈哈,新疆广产美女,其中两位仙女出自新疆,可惜,她们久不现身了。想念!




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