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标题: 一抹相思碧 [打印本页]

作者: 帘外疏影 时间: 2013-3-1 12:33
标题: 一抹相思碧
本帖最后由帘外疏影于 2013-3-4 12:53 编辑

   中午的饭桌上有一碟炒紫云英。氤氲着久违的清香味。

   紫云英是书面上的名称。也叫紫苜蓿。“花蝶形，呈紫色。结荚果。” 我们南方这一带，唤它为“草子”——名字极普通，使人想起乡野的草芥。称呼其“紫云英”，就像被戴上光彩的冠冕，显得尊贵起来。

   阳春三月。绿色的田野上，盛开起繁星也似的粉紫色小花朵。远远望过去，如同祥云笼罩。紫云，古以为祥瑞之兆。英，是花。称紫云英。生动而形象，又赋予吉祥的涵义。

   我习惯叫它草子。草子在南方不足为奇。一畦紧挨着一畦。春深似海，任由它无边地绿起来，剪剪春风里，星星点点的小紫花争相绽放。繁花似锦，形成一片花海。置身其中，采撷花朵，编成大大小小的花环，戴在头发间，套在手腕上……是我们儿时的乐趣。

   时值春暖花开，想必正是草子绿嫩时。近来逛菜市场，见到绿油油的草子，翠色喜人，被捆成一小捆，与各色时令蔬菜摆放在一起。它的价格大约在四、五块钱一斤。我知道，它不过是偶尔客串了一回蔬菜。或许它从来没奢望过自己也能被尊贵地挤身市场。绝大多数的时候，它的命运是被牛羊随意吃，或剁成细碎作猪食。等到一季花事了，它随着春天的耕犁被翻进泥土里面当作肥料。

   小时候，我们在乡下偶尔也吃它。杏花春雨的江南，随便在田间地头就能采集满满一大筐最鲜嫩的草子，母亲用它来炒年糕，吃得我们满嘴清香。听大人说，吃多了要胀肚子的。虽然肚饱眼不饱，但我不敢多吃。岁月流逝，草子炒年糕的味道一直难忘。

   近日，姐姐从乡下归来，送我一小捆鲜嫩的草子。我知道一定是她亲手采摘的。清一色的绿，透着油亮，还沾着露珠，清新的乡土气息迎面扑来。

   我把它洗净切碎后，搭上几样现成的配料，准备烧制一道新颖的紫云英菜肴。于是加半根红萝卜，切成细丁。又添上家常豆腐。先把豆腐油煎成两面淡淡焦黄，再切细碎，油烧热后，与草子，红萝卜一起急火翻炒，最后加盐、味精，洒上蒜泥。须臾，一道简单的素菜装盘待吃了。色彩鲜艳，红绿白相映成趣。口感上，咸鲜脆嫩。

   最经典的烧法是清炒，不加任何配料。它有一个诗意而惆怅的菜名：“一抹相思碧”。

   通联：315600 浙江省宁海县县后巷49号作者：葛岱绿

作者: 嘿嘿猫 时间: 2013-3-4 11:54
为什么看这篇文章，让我想起了那篇《荠菜》呢？很清新的气息

作者: 马樱花 时间: 2013-3-31 16:41
谢谢来稿

作者: 格格关 时间: 2013-4-14 14:17
不错，看看。

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