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标题: 活色生香（六）——懒人简餐：韩国辣年糕和鱼丸汤 [打印本页]

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 19:51
标题: 活色生香（六）——懒人简餐：韩国辣年糕和鱼丸汤
本帖最后由真水无香于 2010-11-18 20:42 编辑

一、韩国辣年糕

材料：

1. “一只鼎”火锅年糕、1/4大白菜、蘑菇  ；

2. 年糕辣酱(韩国产)、番茄沙司（半瓶）；

步骤：

1. 放少量油，翻炒蘑菇，7、8分熟后盛起；

2. 放少量油，放入大白菜翻炒，7、8分熟后把蘑菇放入一起翻炒；

3. 加水，把年糕放入锅内，水量刚好盖过锅内的东西；

4. 水开后，开中火煮，直到年糕熟；

5. 在锅内放入整包年糕专用辣酱、半瓶番茄沙司，翻炒，直到汤汁融合；

6. 根据锅内的汤汁味道，加入少量的盐，翻炒；

7. 装盘。

二、花菜鱼丸汤

材料：

1. 袋装鱼丸、贡丸、鱼豆腐等，小油豆腐、花菜一小棵

2. 调味料：料酒、盐、麻油、猪油（可选）、葱花

步骤：

1. 把洗净的花菜放入锅内，加水煮开；换中火，直到7、8分熟；

2. 在锅内加入鱼丸、贡丸、鱼豆腐等；

3. 加小小一点料酒；

4. 锅内水开后，加入油豆腐，开中火煮，直到鱼丸等熟；撒上葱花；

5. 关火，在锅内加入一小调羹的猪油，再撒一小点麻油；

6. 装汤碗，上桌。

注意事项：

1. 年糕很多种，有些是片状的有些是条状的，我所以选择“一只鼎”的火锅年糕，是因为一根根的，下锅不会糊，吃起来很Q。

2. 一般一包年糕可以吃2-3人份，大概在450克左右；放入一包韩国辣酱正好，不然味道太淡不好吃。

3. 为了使味道浓郁，我加了番茄沙司，果然不错。

4. 烧汤的时候不要先煮鱼丸，不然加上煮花菜的时间就太长了，鱼丸会涨大成个小鱼球，味道不再鲜美。

5.为了方便朋友们购买，特意传了图片上来。鱼丸等我喜欢买麦德龙超市的。

   看韩剧多了，很眼馋里面的韩国食品：泡菜啊、辣年糕、石锅拌饭啊。尤其是辣年糕。电视里总会有这样的场景：有推车的在街边叫卖辣年糕，男女主人公兴高采烈地跑去买来，不顾形象当街大吃。辣年糕红红的，热乎乎的，被主人公们吃得稀里哗啦，我在电视机前哈喇子也稀里哗啦起来。于是一直向往着，直到有天去韩国餐馆正儿八经的叫了一份来吃。

   可能向往得太久，说实在的吃起来并不如想象的美味。后来有天去进口超市逛，突然就看见了那份年糕辣酱，韩国全进口的。于是我就开始琢磨怎么把这个辣年糕变成我家餐桌上的美味。经过多次实践，终于成餐。

   冬天到了，忙碌了一天回到家很疲惫的上班族们，想做点菜没力气，不吃吧又不行。所以我把这个帖子叫懒人简餐，非常方便。平时有空的时候多备点鱼丸、调味酱、年糕等东西在冰箱就行，不会坏。用乐扣乐扣装上新鲜洗净的蔬菜，放几天保鲜也没事。我一般在空闲的时候会把这些准备工作都做好，以备忙碌疲惫时所需。

   只要一切齐全，花不了半小时美味就上桌了。冬天里，浓香与清淡搭配相宜，吃完心也是温暖的吧！

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作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 19:51
本帖最后由真水无香于 2010-11-20 00:30 编辑

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真水家的招牌菜

活色生香（一）—— 砂锅鱼头煲

活色生香（二）—— 罗宋汤

活色生香（三）—— 爽口毛肚

活色生香（四）—— 橄榄肉末碎豆角

活色生香（五）—— 白切芙蓉肉（顺便秀秀我的迷你餐厅）

活色生香 (六） —— 懒人简餐：韩国辣年糕和花菜鱼丸汤

作者: 我是来打酱油的 时间: 2010-11-18 19:58
这两天闹嗓子，光看不吃。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 19:59
回复 3# 我是来打酱油的

闹完了再吃！我给你打包留着。

作者: 花祭 时间: 2010-11-18 20:04
好复杂哦，要是馋得受不了，我只好去吃韩国料理了。我们这儿叫打糕。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:05
回复 5# 花祭

东北应该有很多韩国人开的料理店，买现成的方便。我是喜欢在家捣鼓捣鼓，出个门比较复杂，上海好吃的有特色的店不提早预约全是爆满，还要等！

作者: 花祭 时间: 2010-11-18 20:05
香香好厨艺。羡慕得不得了啊。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:10
回复 7# 花祭

谢谢捧场。

作者: 花祭 时间: 2010-11-18 20:11

回复花祭

东北应该有很多韩国人开的料理店，买现成的方便。我是喜欢在家捣鼓捣鼓，出个门比较复 ...
真水无香发表于 2010-11-18 20:05

是的哦香香，我家小区周围全是饭店，其中有很多韩国料理，我们也经常吃，拌饭冷面和打糕吃的比较多，时间长不吃就想呢。

原来香香在上海，侬是桑海宁阿？

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:13
回复 9# 花祭

对额，美女，阿拉是上海宁。

作者: 青云直上 时间: 2010-11-18 20:16
那些鱼丸看着都是淀粉。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:19
回复 11# 青云直上

不会，有些品牌相当好，比如桂冠的包装食品。菜场里买的散装的既不卫生也不好吃，含太多面粉。

作者: 花花 时间: 2010-11-18 20:36

这两天闹嗓子，光看不吃。
我是来打酱油的发表于 2010-11-18 19:58

能吃能喝的地方必有俺酱油弟，很久没见了

作者: 花花 时间: 2010-11-18 20:37
请问白色的是碗还是碟子呀形状很怪异

作者: 花花 时间: 2010-11-18 20:38
吃饱了咋还流口水呢？汤少了点俺现在就再吃一顿切

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:39
回复 14# 花花

是个大大的碗。我做泡凤爪、色拉什么的时候用得上。嘿嘿。应该叫元宝碗，侧面看去就像元宝。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-18 20:40
回复 15# 花花

你观察真仔细，我是为了让筒子们看到里面的干货，所以才少捞了汤。

作者: 青云直上 时间: 2010-11-18 20:54
回复 12# 真水无香

我买的一引起鱼丸就是淀粉多。

作者: 相当昭峰 时间: 2010-11-19 08:34
懒人不懒心，简约不简单。

疼自己多一点是对的。

作者: 信以为真 时间: 2010-11-19 13:44
香水怎么就被你们叫成妖了？有啥典故。

作者: 信以为真 时间: 2010-11-19 13:46
我先跟着叫声妖，你咋弄得都是我爱吃的啊
怀老三时，馋韩国菜，特意去韩国超市，买了年糕，泡菜，坐在车里就吃了起来。现在一说，我都流口水。

作者: 下午茶 时间: 2010-11-19 13:51

看你这材料啦步骤啦整的人晕乎乎地想迷糊，可成品出来，嗨，你这不纯粹勾引人嘛

作者: 下午茶 时间: 2010-11-19 13:51
把俺的馋虫给勾出来了。。。

作者: 56度白开水 时间: 2010-11-19 14:50
这烹调水平都与国际接轨了！

作者: 可馨 时间: 2010-11-19 15:27
香香不许引诱我增肥,还支持通胀.

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 15:48
回复 19# 相当昭峰

峰峰总结得真好！

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 15:50
回复 20# 碎碎

猫，回头还有甜品，一点点写，你一点点收集啊。要是家里来人保管你不慌张，弄一桌子菜出来让他们目瞪口呆！

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 15:53
回复 21# 信以为真

在调情中就变成妖了。。。。。。。。。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 15:59
回复 22# 信以为真

亲爱的，这个很好做，你看看你们那里超市有买那种辣年糕酱吗，做出来可好吃了。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 16:03
回复 24# 下午茶

呵呵，试试吧，很好的。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 16:07
回复 25# 56度白开水

谢谢白开水的关注，

做菜的时候我经常要用到白开水。经常来支持我！哈哈

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 16:07
回复 26# 可馨

国庆到现在我已经长了很多肉了，这两天又在琢磨怎么甩肉呢。

作者: 悦读 时间: 2010-11-19 20:25
视锅碗瓢盆煎炒烹炸为悦音享受，这样的女人不简单。

是一种生活态度……

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 20:27
回复 34# 悦读

嘿嘿，你是千呼万唤始出来呀。以后一定要保持这样的态度，知道不？！不然，哼哼，剪刀伺候。

作者: 悦读 时间: 2010-11-19 20:37
行

我怕剪刀。

作者: 因为爱所以爱 时间: 2010-11-19 22:54

把无影脚帅哥都拉过来了，香香不简单呀

作者: 真水无香 时间: 2010-11-19 23:45
回复 37# 因为爱所以爱

嘿嘿，在我武力的威胁下，他才来了。

作者: 廖小单 时间: 2010-11-20 00:25
猛一看，以为香香是朝族人。。原来上海。能做出这么正宗的韩国菜，真是慧心巧手

我在延吉呆过一年，租的是朝族人的房，他们地板很干净，都喜欢踩着白袜子走来走去。附近有很多韩食，我喜欢吃冷面、辣白菜

年糕也吃过，味道独特。看着香香的菜，真想吃了。。

作者: 真水无香 时间: 2010-11-20 00:27
回复 39# 廖小单

来上海吗？我请你！决不客套！

作者: 真水无香 时间: 2010-11-20 00:36
回复 39# 廖小单

来吗来吗，我三陪。

作者: 廖小单 时间: 2010-11-20 00:36
回复 40# 真水无香

也许真会有那么一天。我们一起吃辣年糕和鱼丸汤

作者: 廖小单 时间: 2010-11-20 00:37

回复廖小单

来吗来吗，我三陪。
真水无香发表于 2010-11-20 00:36

哈哈，你等我好了

作者: 真水无香 时间: 2010-11-20 00:38
回复 43# 廖小单

好，一言为定！

作者: 红尘散仙 时间: 2011-2-11 04:48
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