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标题: 脆皮狗肉 [打印本页]

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-1 22:03
标题: 脆皮狗肉
    冬天，我爱吃狗肉。    过去的火锅狗肉啊，花江狗肉啊，我都不太喜欢了，如今，我只爱吃脆皮狗肉。这脆皮狗肉，一般地方吃不着，因为，据说那烤得半熟、带着脆皮的小狗只有广西才有，而且，还必须得用广西的芋头做的一种腐乳来烹制，所以，一般的地方吃不到。
   武汉除了冬季就是夏季，几乎没有春秋，所以，卖狗肉的店子，多半都是只在冬季做生意，其它时间就转行，人们更吃不到狗肉了。
   我一朋友，曾随我去广西，回来便开了个脆皮狗肉店，是租的一个厂房，每年冬季过后，狗肉店便收拾桌椅，让给别人开台球场了。
   脆皮狗肉店，门口就和北京涮羊肉的店铺一样，生着一排炭炉子，不过，这炉子全是白泥做的，外面罩着铁丝拧的、和美军钢盔上一样花纹的网子。进门就见一长案板，上方搭有木架，架上挂着一排烤得黄亮滴油的脆皮小狗。前腿、后腿，凭客人点要后，立刻被剁成核桃般大小的块儿，倒入铁锅，以热油、姜片翻炒，待香味浓溢后，倒入芋头腐乳汁、料酒、蒜苗，直炒到锅内没有汤水，才换沙锅，置于炭炉上献给客人，同时，赠送啤酒一瓶，一旦干锅，则略加啤酒进去翻炒，边翻边吃。
   最后，肉尽汤浓时，再剁甲鱼一只（如武大秃般吃不起甲鱼的穷汉，则可打几个鸡蛋）入锅，收汁儿，再添壶好酒，继续米西，据说，特别温补。

作者: 素颜 时间: 2012-12-1 22:12
很馋~~{:soso_e102:}

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-1 22:24
{:soso_e120:}哪天你来武汉，我请客！

作者: 昊哥 时间: 2012-12-1 22:29
我在贵州安顺吃过花江狗肉，挺好吃的！

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-1 22:31
{:soso_e124:}花江狗肉容易吃腻

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-1 23:00
花江狗肉，实际就是把白水煮熟了的狗肉去骨切片，下火锅。

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-2 10:17
{:soso_e124:}等哪天下雪了，俺还是要去吃的。

作者: 暖春 时间: 2012-12-2 10:57
我从来不吃狗肉
恶心

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-2 11:22
{:soso_e124:}各有所好吧

作者: 热心 时间: 2012-12-2 14:02
到处显摆馋人呐？{:soso_e102:}

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-2 17:41

热心发表于 2012-12-2 14:02
到处显摆馋人呐？

你馋不？馋了就来武汉，哈哈，俺请客！

作者: 热心 时间: 2012-12-3 14:10

再折长亭柳发表于 2012-12-2 17:41
你馋不？馋了就来武汉，哈哈，俺请客！

一言为定啊！嘻嘻{:soso_e102:}

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-3 14:18

热心发表于 2012-12-3 14:10
一言为定啊！嘻嘻

当然！用大秃的话说，就是“一言既出，死马难追”！

作者: 热心 时间: 2012-12-3 14:19

再折长亭柳发表于 2012-12-3 14:18
当然！用大秃的话说，就是“一言既出，死马难追”！

哈哈哈，你要笑死我呀！死马还怎么追？{:soso_e113:}

作者: 欣赏超然 时间: 2012-12-3 14:55
酒肉穿肠过，谁爱吃就去武汉找老师去.

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-4 00:10

热心发表于 2012-12-3 14:19
哈哈哈，你要笑死我呀！死马还怎么追？

{:soso_e120:}虽然大秃用了错别字，但就更不能追了。

作者: 再折长亭柳 时间: 2012-12-4 00:11

欣赏超然发表于 2012-12-3 14:55
酒肉穿肠过，谁爱吃就去武汉找老师去.

{:soso_e120:}欢迎大家来吃狗肉！秃毛的老土狗。

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