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标题: 干菜馅儿蒸饺 [打印本页]

作者: 阔别多年 时间: 2012-10-13 11:28
标题: 干菜馅儿蒸饺
本帖最后由阔别多年于 2012-10-13 11:30 编辑

      周六要回娘家，母亲一早就打电话来：中午想吃啥呀？我脱口而出：干菜馅儿蒸饺！
      所谓干菜是指风干的白菜、萝卜缨或是野菜之类的蔬菜。记得小时候在老家农村，每到秋天收白菜的时节，勤劳的母亲就会把干瘪的小白菜或是大白菜掰下来的菜帮一棵棵、一片片整齐地搭挂在北房檐下的长线条上。风干后的白菜被母亲一捆一捆扎好，装在蛇皮袋子里，什么时候想吃了，就拿出一捆放在大盆里洗濯，沥干水分后再放到锅里焯，焯软了，八九分熟为好，然后就可以把干菜切碎拌馅儿用了。
      一晃许多年过去了，现在母亲住上了楼房，但她喜欢做干菜的生活习惯一直没变，所以，我们依然有口福时常吃到母亲包的干菜馅儿蒸饺。干菜“馋”油，一定要多放油才香、才水灵，如果再放上些熟肉就更美味了。母亲的面板永远那么干净平滑，母亲和的面软硬适中，擀出的饺子皮儿薄而劲道，这样的面皮儿包上这样的菜馅儿，简直是天作之合啊。
      我帮母亲擀皮儿，母亲包陷儿，娘俩边做边拉家常，不多时，一排鼓着大肚子的像大元宝似的蒸饺儿就摆在眼前了。蒸锅里的水早已沸腾，快快请蒸饺入屉吧！母亲把它们一圈圈排好了队，盖严实盖儿，调好火儿，一切就绪，二十分钟后就可以享用啦。
      终于等到蒸饺儿冒出香味，熟了熟了，关上火，再闷一会，等熟透了，母亲揭开锅盖，热气腾腾的水蒸气和浓郁的菜香一齐扑面而来，诱人垂涎。母亲怕我们烫手，总是亲自从锅里往外捡，等我们碗里都有一个了，再挨个儿捡到盘子里。
      干菜馅儿蒸饺真好吃啊，薄皮大馅，咬一口，满口菜香，水灵灵的，不油不腻，姐姐吃了三个，我一口气吃了五个还不过瘾。母亲看着我们吃得欢，脸上满是开心的笑容。

20121011

作者: 阔别多年 时间: 2012-10-13 11:32
来看看马花姐{:soso_e163:}

作者: 春江潮水 时间: 2012-10-13 14:40
传说中的美女阔。。。

作者: 马樱花 时间: 2012-10-13 17:11
可是没想到我家阔阔来勒。。。{:soso_e113:}

作者: 马樱花 时间: 2012-10-13 17:12
一句话评贴:
母慈女孝饺香字纯人漂靓。

作者: 马樱花 时间: 2012-10-13 17:14
有人的词用得再大，甩得再狂，俺瞧着也愁
阔丫想写啥写啥，写得再随意，俺看着也喜庆。
介奏是爱

作者: 知音 时间: 2012-10-13 21:03
有妈的孩子是个宝，幸福的阔阔。

作者: 南沙贝 时间: 2012-10-13 21:15
好馋！没吃过，但感觉一定很好吃

作者: 凝香含雪 时间: 2012-10-13 22:11
窝哦,我的猪头我的阔......

作者: 凝香含雪 时间: 2012-10-13 22:12
猪头阔，俺喝了点......

作者: 知易行难 时间: 2012-10-13 22:14
看着饿啊

作者: 尚书青云 时间: 2012-10-14 10:08
吃了五个？

作者: 马樱花 时间: 2012-10-14 11:54

尚书青云发表于 2012-10-14 10:08
吃了五个？

吃五个还多么，我估计得十个哩

作者: 我是来打酱油的 时间: 2012-10-14 12:14

周糊涂发表于 2012-10-13 11:43
干菜好吃，是因为收藏了阳光的味道。

糊涂，你写了一首好诗啊，你看：
【干菜蒸饺】
干菜好吃
是因为
收藏了阳光的
味道

作者: 再造辉煌 时间: 2012-10-14 12:32
干菜饺子好吃啊

作者: 淡淡紫丁香 时间: 2012-10-14 15:09
有母爱的味道，所以饺子特别香！羡慕嫉妒中{:soso_e178:}

作者: 阔别多年 时间: 2012-10-14 20:43

马樱花发表于 2012-10-13 17:14
有人的词用得再大，甩得再狂，俺瞧着也愁
阔丫想写啥写啥，写得再随意，俺看着也喜庆。
介奏是爱

受宠滴感脚真得意啊，眼泪哗哗地，感动ING。。。{:soso_e150:}{:soso_e178:}

作者: 阔别多年 时间: 2012-10-14 20:46

凝香含雪发表于 2012-10-13 22:12
猪头阔，俺喝了点......

看样子不是一点吧？啥败家老娘儿们啊这是{:soso_e118:}

作者: 阔别多年 时间: 2012-10-14 20:47

马樱花发表于 2012-10-14 11:54
吃五个还多么，我估计得十个哩

以为我跟雪猪一样是饭桶吗？{:soso__14347937040236606360_1:}

作者: 知音 时间: 2012-10-14 20:53

我是来打酱油的发表于 2012-10-14 12:14
糊涂，你写了一首好诗啊，你看：
【干菜蒸饺】
干菜好吃

的确是好诗啊！

作者: 流浪在线 时间: 2012-10-14 20:59
真好

作者: 苏力 时间: 2012-10-15 16:45
凡是写吃的我都喜欢

作者: 风飘飘 时间: 2012-10-15 20:54
如果再上张照片就更好了！

作者: 花花 时间: 2012-10-15 20:57
吃之前或者咬完一口时拍照给我们分享都好呀{:soso_e120:}都没看见真的

作者: 浅容 时间: 2012-10-15 23:11
妈妈是自己一辈子的港湾，无论你有多大！问安楼主！{:soso_e160:}

作者: 凝香含雪 时间: 2012-10-16 12:40
我敢打赌,丫故意在五后边少打个十........

作者: 蓝光闪过 时间: 2012-10-18 13:09
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