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标题: 心灵菜谱---砂锅豆腐 [打印本页]

作者: 老田 时间: 2010-11-3 10:27
标题: 心灵菜谱---砂锅豆腐
本帖最后由知音于 2010-11-3 15:40 编辑

　　若到了冬天，外边嗖嗖的小西北风儿一个劲刮的时候，砂锅豆腐无疑是人见人爱的好东西。
　　　　
　　老田记忆中最好吃的砂锅豆腐，是老爸做的那种。
　　　　
　　一个中号的砂锅，凉水，姜片，豆腐放进去，滚开了以后搁上点盐，香菜都是秋天采下来晒干后的，虽说不值钱，也是舍不得多放。拿一个盘子垫在桌子上，砂锅放盘子里，端下来好久锅还是开的，屋子里豆腐和干香菜的味儿飘了起来，这时老爸在三根手指捏一点点虾米，告诉我，可以吃了。
　　　　
　　一家人围坐一个小矮桌子，守着热气腾腾的砂锅，吃的是棒子面的贴饼子，昏黄的油灯照下来，每个人都觉得很暖和，那个气氛非常有年味儿，真的，就像过年一样的快乐。
　　　　
　　砂锅豆腐很烫，要慢慢吃，汤很好喝，那是觉得最最好喝莫过于一小勺豆腐汤里边能吃到一只小虾米，汤咽下去，门牙仔细的嚼那只虾米，太香了，再看看砂锅里还有没有虾米，特意的去捞一只出来解馋，可惜的是老爸总是放那么一点点，每次都觉得不解馋，抱怨老爸怎么不多放一点，老爸用筷子在锅里捡上一只小虾米放到我勺子里，一边看着我用门牙仔细的品味那只虾米一边说，不能多放，放多了就不好吃了。
　　　
　　后来，老爸渐渐的老了，老田渐渐的长到了老爸的年纪，吃过有虾仁的砂锅豆腐，也吃过放满满一大把小虾米的砂锅豆腐，可是就真的如老爸所说那样，蒯一勺子虾米放到嘴里，不仅吃着不香，反而真的很难吃。
　　　
　　砂锅豆腐成了老田第一道心灵菜谱，因为它给我讲述了一个道理，砂锅豆腐就如人生，小虾米就如人生中的惊喜、激情、感动，平淡中出现的一次是快乐，满满的都是激情的时候，生活并不美好。
　　　　
　　感谢老爸。

作者: 猪小虫 时间: 2010-11-3 10:29
没吃过，馋！

作者: 相当昭峰 时间: 2010-11-3 10:29
跟着解解馋，再跟着滋润下心灵。

作者: 猪小虫 时间: 2010-11-3 10:44
希望田田同学把这个心灵菜谱发扬光大，不写50帖，决不罢休，奶奶滴。

作者: 信以为真 时间: 2010-11-3 11:05
写的真让人爱看更耐人琢磨

作者: 真水无香 时间: 2010-11-3 11:10
我以为老田也开饭店了呢。。。。

作者: 春江潮水 时间: 2010-11-3 11:13
到底是鸡汤还是豆付汤啊。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 知音 时间: 2010-11-3 12:39
难道就不放点白菜和粉丝吗？

白菜千万不要用刀切，要用手撕，一条条不要太细也不要太粗，粗细不均最好。
粉丝要最细的那种，如果有可能，我就不跟你们抢白菜和豆腐，粉丝全部归我了。

但是有一个细节得说，如果放了白菜和粉丝，那么虾皮的和香菜的作用可能逊色多了。
所以，老田这道菜的精妙之处在于：豆腐白水香菜虾皮，不掺杂物，趁热喝吧。

作者: 知音 时间: 2010-11-3 12:40

到底是鸡汤还是豆付汤啊。。。。。。。。。。。。。。。
春江潮水发表于 2010-11-3 11:13

鸡汤当然好，平常百姓平常日子里哪里有鸡汤啊？

作者: 王三麻子 时间: 2010-11-3 14:27
倒数第二句，生活并不没好是不是生活并不美好。
老田的砂锅蛮清淡却唇齿流香。
我家的砂锅要浓郁点，会加上红藕或者酥肉什么的。

作者: 老田 时间: 2010-11-3 14:43
谢谢楼上哥们啊，这个字还真弄错了，知音老姐帮改一下，一并谢了。

作者: 王小虎的老虎 时间: 2010-11-3 16:31
有照片嘛？

作者: 暖春 时间: 2010-11-3 16:51
今天我也吃的豆腐不过是麻辣豆腐

作者: 淙淙水 时间: 2010-11-3 21:22
东北菜，简单、实惠、好吃。

作者: 马樱花 时间: 2010-11-4 16:04
心灵鸡汤嘛

作者: 凝香含雪 时间: 2010-11-5 09:54
记忆里的珍藏,不用小虾米放太多,这样,刚好

作者: 花祭 时间: 2010-11-5 11:20
谁会成为谁记忆里的小虾米呢。。

作者: 花祭 时间: 2010-11-5 11:22
豆制品都不喜欢吃。很遗憾。

作者: 因为爱所以爱 时间: 2010-11-6 07:58
小虾米就如人生中的惊喜、激情、感动，平淡中出现的一次是快乐，满满的都是激情的时候，生活并不美好。
——原来这样啊，我在另外一个群里名字可是叫虾米，乐虾。原来却是不能多放的？看来还是改名叫香菜比较稳妥些

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