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标题: 食不厌精，脍不厌细 [打印本页]

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-26 20:22
标题: 食不厌精，脍不厌细
本帖最后由新解玉玲珑于 2012-2-26 20:24 编辑

《论语.乡党》中有这么一段，记录了孔子的饮食习俗：“食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正，不食。不得其酱，不食……”翻译成白话文，大致是这意思：“（孔夫子）吃饭时粮食舂得越精越好，鱼和肉切得越细越好。食物腐败发臭，鱼肉腐烂变质，不吃。颜色难看不吃，气味不好闻不吃。做的火候不当不吃，不到吃饭时间不吃。切割不得法不吃。没有合适的调味酱，不吃……”

大多人读到这儿，会觉得这老夫子小架子端得挺足。你说，坏了臭了不吃倒了罢了，可是，粮食舂得越精，这维生素不丢得越多么？肉切得越细，要看哪种做法了？但因为割得刀法不好，或者火候不当就不吃，未免有点太挑剔。那天听傅佩荣的讲座，他说了一段话让当时的我顿开茅塞，他说孔夫子年龄大了，所以粮食舂得不精，肉切得不细，咬不烂。牙口不行了嘛。我当时就信了。

周末时老虎做了一道菜，五香花生米拌芹菜。老虎把花生泡了一个小时，然后又一粒粒耐心地剥去红衣，用细火慢炖，白白胖胖的花生米炖得是香味四溢。最后往芹菜里一调，又切入几丝胡萝卜，白的如白璧，绿的如翡翠，红的如烈焰。光看颜色就赏心悦目，让人胃口大开。我忽然想到了“食不厌精，脍不厌细。”这一段话，真的是孔夫子上了年龄，牙口不行了么？

我认为其实是说明了孔夫子的一种生活态度：宁静恬淡，恭敬真诚。

人生可以有很多种状态，或者悠闲宁静，或者忙碌奔波，或者抱怨愤怒，或者快乐平和……我选择了笑看，调侃，大大咧咧，马马虎虎。所以我煮饭会煮糊，用电吹风会用爆插座，剪个羊毛衫的商标，会把毛衫剪出个大洞。老虎选择了恬淡，平和。会用一晚上时间，耐心细致地剥一盆花生米；做一道水煮肉片，会不厌其烦的费几道工序；会耐心给我和马一里磕一盒盒的瓜子仁儿，就是因为我们俩会把皮扔得到处都是……

孔夫子会如何？以他对人生的理解，既然吃一种食物，就要使它达到最佳的食用状态再吃，这个食用状态包括颜色，味道，精细度，食用时间等等。对于饮食如此，对于任何其他事情，又何尝不是如此？

我理解了那些街头巷尾的老头老太太们有一句没一句的唠嗑了。老头抽着旱烟袋，老太太手里摘着一堆乱乱的韭菜，阳光暖暖地晒在他们沧桑的脸上，细密的皱纹深处，蕴满了人生的滋味。有一天，我也会这样吧？在一个安静的小院落里，耐心细致地拣出一粒粒黄豆黑豆，泡好，细心的磨出白白的浆汁，煮熟，盛好后笑眯眯地看着老虎一口口慢吞吞地咽下。偶尔他停下来，我会疑惑地问，不好喝?他笑一笑，又咽下去。夕阳或许恰巧落了院墙西头，红着脸一声不响地落下去了。

喜欢读经典，就是因为它总会在某个时候，让你恍然大悟：原来一句普通的话里蕴含着这么丰富的思想啊！

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作者: 我想好了悲剧 时间: 2012-2-26 20:44
我理解了那些街头巷尾的老头老太太们有一句没一句的唠嗑了。老头抽着旱烟袋，老太太手里摘着一堆乱乱的韭菜，阳光暖暖地晒在他们沧桑的脸上，细密的皱纹深处，蕴满了人生的滋味。
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有位朋友他说阳光原来很暖。他刚刚做完手术，原来担心有肿瘤，住院的日子常晒太阳·····

作者: 我想好了悲剧 时间: 2012-2-26 20:44
慢下来也是一种生活。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-26 20:55

我想好了悲剧发表于 2012-2-26 20:44
我理解了那些街头巷尾的老头老太太们有一句没一句的唠嗑了。老头抽着旱烟袋，老太太手里摘着一堆乱乱的韭菜 ...

{:soso_e100:}听着想流泪。

作者: 南沙贝 时间: 2012-2-26 21:05
我夫家是山东人，当我嫁过去的时候感触很深，他家人对做菜的要求跟我家完全不一样，所以我是这样看鲁菜的：刀工讲究，对鱼和肉的切法要求精细，孔夫子是山东人当然要求刀工是那样的。玲珑和老虎也是山东人吧？没有跟其他地方比较所以没体会，我们海南人从不那样切肉的。另外，那时人们对营养成分的研究也没那么透彻吧？不爱吃细粮呢？孔夫子当然要吃细粮啊！胡诌几句

作者: 蓝小蓝 时间: 2012-2-26 21:19
偶以后一定认真滴对待偶所吃下起滴食物。。敬畏它们。。研究它们。。享受烹调还有人生滴乐趣。。。

作者: 天晴 时间: 2012-2-26 22:25
孔夫子的话，更应当去伪存真、去其糟粕取其精华。我愿意和学易讨论。

作者: 咱是一头大胖猪 时间: 2012-2-26 22:59
喜欢这样的文章，内涵赞同与否不谈，文辞得体有致，语言生动又富有人情味，读来愉悦，颇多了温馨

作者: 王小虎的老虎 时间: 2012-2-27 10:31
这个写得很好。

作者: 王小虎的老虎 时间: 2012-2-27 10:33
楼主的文风若向五四的靠靠，去学学周作人的淡雅，应该挺适合。

作者: 诗意天涯 时间: 2012-2-27 14:40
玉玲珑的文章，深入浅出，娓娓道来，让人兴致昂然又启发思考，这就是所谓大巧不工吧？是真高雅，拜读了

作者: 富贝河畔 时间: 2012-2-27 15:32
孔夫子的话就那么一听，真正打动我的是你和老虎之间浓浓的情意，呵呵。

作者: 杜若 时间: 2012-2-27 15:46
喜欢这篇字儿{:soso_e113:}

嘿嘿

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:34

我想好了悲剧发表于 2012-2-26 20:44
慢下来也是一种生活。

是啊。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:36

南沙贝发表于 2012-2-26 21:05
我夫家是山东人，当我嫁过去的时候感触很深，他家人对做菜的要求跟我家完全不一样，所以我是这样看鲁菜的： ...

是山东人。每种菜式都有它精致之处。孔子活的是一种味道吧?我感觉我好象没说透

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:38

蓝小蓝发表于 2012-2-26 21:19
偶以后一定认真滴对待偶所吃下起滴食物。。敬畏它们。。研究它们。。享受烹调还有人生滴乐趣。。。

小蓝已经几于道了

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:39

天晴发表于 2012-2-26 22:25
孔夫子的话，更应当去伪存真、去其糟粕取其精华。我愿意和学易讨论。

嗯。天晴大哥谈一下?

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:40

咱是一头大胖猪发表于 2012-2-26 22:59
喜欢这样的文章，内涵赞同与否不谈，文辞得体有致，语言生动又富有人情味，读来愉悦，颇多了温馨

我不喜欢写人情味浓的东西。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:42

王小虎的老虎发表于 2012-2-27 10:33
楼主的文风若向五四的靠靠，去学学周作人的淡雅，应该挺适合。

呵呵,小虎。我几斤几两你还不知道?业余玩票而已啊。别往高里拔我了。不然我就枯萎了。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:43

色妞妞发表于 2012-2-27 14:30
啊呸，孔夫子就是一个吃货，而已。
非要拔那么高？非要被孔夫子这个名号给忽悠瘸？昂！

幸好我徒儿没看到这句话,不然你就死定了。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:44

诗意天涯发表于 2012-2-27 14:40
玉玲珑的文章，深入浅出，娓娓道来，让人兴致昂然又启发思考，这就是所谓大巧不工吧？是真高雅，拜读了

接着忽悠……

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:46

富贝河畔发表于 2012-2-27 15:32
孔夫子的话就那么一听，真正打动我的是你和老虎之间浓浓的情意，呵呵。

富贝河帖子写的可真不错。致个敬哈。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-27 21:47

杜若发表于 2012-2-27 15:46
喜欢这篇字儿

嘿嘿

好久没见杜若了,握手

作者: 蓝小蓝 时间: 2012-2-27 22:00
师母。。每次看你滴贴子。。偶都平和很多很多。。。师母呐求拥抱。。。

作者: 知音 时间: 2012-2-28 00:30
此文要是没有前两段，就挺好。{:soso_e113:}

作者: 杜若 时间: 2012-2-28 08:17

新解玉玲珑发表于 2012-2-27 21:47
好久没见杜若了,握手

{:soso_e181:}{:soso_e112:}

作者: 莫冉 时间: 2012-2-28 14:04
我认为很小资、很迂腐的一句话，没想到被玲珑发现了这么多美好的东西。经典必须必的仔细读啊！

作者: 醉笑陪君三千场 时间: 2012-2-28 15:39
然后又一粒粒耐心地剥去红衣，
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这句话作为口语可以懂，但写成书面语，语顺不对。

应该说：然后又耐心地一粒粒剥去红衣。

作者: 醉笑陪君三千场 时间: 2012-2-28 15:45
麻花豆腐体。从柴米油盐中感悟生活。

也就是师傅自己说的“半吊子文人”的东西。

作者: 暮雪 时间: 2012-2-28 16:00
这字好，玲珑的赛事贴就来这样的{:soso_e181:}{:soso_e163:}

作者: 暮雪 时间: 2012-2-28 16:01

南沙贝发表于 2012-2-26 21:05
我夫家是山东人，当我嫁过去的时候感触很深，他家人对做菜的要求跟我家完全不一样，所以我是这样看鲁菜的： ...

鲁菜很讲究的，虽然暮雪不会做{:soso_e140:}

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:08

莫冉发表于 2012-2-28 14:04
我认为很小资、很迂腐的一句话，没想到被玲珑发现了这么多美好的东西。经典必须必的仔细读啊！

{:soso_e113:}哈哈。莫冉啊。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:12

醉笑陪君三千场发表于 2012-2-28 15:39
然后又一粒粒耐心地剥去红衣，
=========================

{:soso_e113:}文字这东西吧，有的场合要绝对正规。比如写报告等。有的呢就不要太正规，一正规，灵气就全没了。直道不？

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:14

醉笑陪君三千场发表于 2012-2-28 15:45
麻花豆腐体。从柴米油盐中感悟生活。

也就是师傅自己说的“半吊子文人”的东西。

{:soso_e113:}我这个够不上半吊子，没时间写，所以写得太仓促了，很多东西没写透。。真正想写得好，怎么也得润个一天半日的。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:15

暮雪发表于 2012-2-28 16:00
这字好，玲珑的赛事贴就来这样的

{:soso_e113:}小雪，这种贴怎么能当赛事贴？我这几天忙，有时间了一定好好润色一篇赞助去哈。我还没怎么写过散文呢。

作者: 醉笑陪君三千场 时间: 2012-2-28 20:31

新解玉玲珑发表于 2012-2-28 20:12
文字这东西吧，有的场合要绝对正规。比如写报告等。有的呢就不要太正规，一正规，灵气就全没 ...

文过。

“我故意这么写的”。

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:41

醉笑陪君三千场发表于 2012-2-28 20:31
文过。

“我故意这么写的”。

{:soso_e113:}不是故意，是不经心。写这种贴子，要那么细致干嘛。随意写了，随意就发了。甚至没检查有没有错字。我是师父哈，不许你乱来批评！！！

作者: 新解玉玲珑 时间: 2012-2-28 20:43

醉笑陪君三千场发表于 2012-2-28 20:31
文过。

“我故意这么写的”。

不过老虎确实这样说过。他说，文字排列全按语法四平八稳的话，就会缺少灵气{:soso_e113:}

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