临近年节
文/花语轻音
临近年节，北方城市，两居室的小屋，米白色的橡木地板上拉开了深褐色的大圆桌，桌上十分引人注目地摆放着的是三个硕大的猪后座。后座是本地人的叫法，正式的名字叫做臀。婆婆叫它猪屁股，用四川话，她一只手用力地拍打着那白白的皮，另一只手扯下缠了脖子好几圈的围巾，用敞敞亮亮的大嗓门儿说着爽爽利利的话：“三个上好的猪屁股呀！”
这近二百斤的猪肉，是早上五点半，天刚蒙蒙亮的时候，七十岁的婆婆公公用自行车驮回来的。小区大门口有菜市场，七八点钟有猪肉卖。但他们不在这里买，因为价钱不对。再往前走，北拐一二里，过地道桥，再往西走一二里，有付食批发场，那里肉新鲜且价格公道。所以不怕起早，不怕风寒，不怕路远，不怕辛苦，一定要去那里买。
儿子们说：“别累着了？能吃多少？”
老父亲说：“就有那么娇气了？”
老母亲说：“不吃肉叫过年？”
儿子们说：“好吧，我请天假，帮着做吧。”
老父亲说：“去去去，该上班都上班去。”
老母亲说：“别费话了，都走都走，我也要去取肠衣去，昨天问好的，菜市场卖肉的胖子说今天有，去晚了怕是没有了。”
肠衣要一点一点翻转过来，用竹片小心翼翼地刮去里面的油脂；麻椒胡椒花椒都是从四川老家背来的，自家焙了再研成粉；辣椒研碎再熟油浸了；再加了盐呀，糖呀，酒呀等等等等所有配料都准备停当。
肉要一刀一刀地切，二百斤，只这一项工作就足以让人生畏了。穿着高跟鞋花裙子的儿媳妇想帮忙却是真真的怕动那带血的生肉，她远远地看着说，受不了受不了只这味道也受不了。
灌肠有一个自制的工具，小型家用铰肉机去了刀片加一个白铁皮长筒。有了这个效率会提高很多，但是，再怎么说这一天的劳累是满满的不停空的。中午随便煮点面条充饥再接着干，一直要到天黑。
灯都亮起来了，老两口扶扶腰，揉揉肩，端了椅子去阳台上，一节一节地挂起来。
小孙子闻着味来了，他说：“几时能吃？”
爷爷奶奶说：“等过年。”
小孙子吸吸鼻子，爷爷奶奶笑了：“过年都来吃，然后呢，你们带走一份，你大伯、二伯、姑姑每家都带走一份，慢慢留着吃，可以吃到夏天呢，比买的不知要香几倍呢。”
小孙子说：“好的。”
爷爷奶奶也说：“好的。”
确实很香，说不出来那种美妙的味道，儿媳妇也着实爱吃。
“姐呀，你总说腊肠呀腊肠，也教我们做一做吧。”生在北方长在北方的同事们都这么说。
“馋吧？就馋着你们。”
你们做得来也品不来。因为，那不只是一种美味，那是住在北方的南方人感念故乡的一份情怀。
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