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标题: 【翁家小厨】鱼鳞冻 [打印本页]

作者: 翁筱菲 时间: 2011-8-7 18:37
标题: 【翁家小厨】鱼鳞冻
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和麻麻去菜场，最喜欢看新鲜的东东，忽然看见卖鱼丸熏鱼的小铺，杀一条好大的青鱼，乖乖，鱼泡泡好大好大，问还卖？
老板说是旁边人家GG 钓的，拿来加工的，霸占鱼泡的念头顿时偃旗息鼓，后来又注意到旁边的鱼内脏一带，好多大鱼鳞。
那么鱼鳞一块钱那么大，真是少见，突然想起有人说过可以做鱼鳞冻的。
这下老板爽气，自己拿，有本事自己带走哈。有多少拿多少。
偶就寻思着找个什么东西捡这鱼鳞，又不能打扰老板干活，眼巴巴的等人家把鱼分了好几段，才动手卷袖子捡鱼鳞哈，
感觉好珍贵，很珍惜，难得见到那么大的鱼鳞。

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拿回家后，反复的用水泡，清洗，直到表面没有粘液。
放入锅里，加入少许葱姜，一直煮。

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煮了有40多分钟，感觉水有点浓稠了，关火。

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把鱼鳞撇到一边，只留清汤，汤里放了点盐和鸡精。

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倒入两个容器里。

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自然放凉，或者放冰箱里冷藏好。

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做好的鱼鳞冻。

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加入醋和姜凉拌，原来还以为有股腥味，结果大胆尝试，一点鱼腥味道都没有，非常清爽啊。
据说可是好东西，天然的鱼胶哎。。。。
比凉粉清爽，嘿嘿，就是天气凉了，吃起来凉飕飕的。

作者: 极品野猫 时间: 2011-8-7 18:47
这东西好！既营养，还消暑。

作者: 飞鸟 时间: 2011-8-7 19:11
真厉害啊

作者: 蝶儿 时间: 2011-8-7 19:16
但是想想原料，还是不敢吃。

作者: 子昕 时间: 2011-8-8 13:14
厉害厉害啊！！

不知道的话，可以吃一下！！
貌似很像肉皮冻啊！！

作者: 风池 时间: 2011-8-8 21:17
好啊。居然比我还会疯吃。

作者: 翁筱菲 时间: 2011-8-8 21:18
回复 6# 风池

嘿嘿，吃不好，瞎吃

作者: 小菲 时间: 2011-8-9 12:44
鱼鳞也能吃？{:4_139:}

作者: 沫沫的账号 时间: 2011-8-9 14:57
没吃过渴望有机会品尝下

作者: 翁筱菲 时间: 2011-10-14 14:46
请版主删帖处理，谢谢。

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