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标题: 【翁家小厨】晒晒我做的冷面！ [打印本页]

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-21 11:29
标题: 【翁家小厨】晒晒我做的冷面！


天气很热，越来越不喜欢做饭了，前几天在网上买了点冷面，
以前都是妈妈给做，现在自己动手，第一次做还真有点小激动

按照老妈教我的方法：

第一步煮好面
冷面很容易熟，水开了下去一分钟就好了，时间长会太软，
煮好后用冷水过几遍泡好备用

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这个是最常见的小麦冷面

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这个是玉米冷面  还买了黑色的荞麦冷面 这次没有煮  
冷面可以一次煮出很多放冷冻层 下次吃的时候用水化开就可以了

第二步 准备冷面汤

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传统的冷面汤是用牛骨汤或者鸡汤撇油后做成，但是太麻烦了造价也太高，自己调制下就可以，
在凉开水里加入生抽、盐、蒜末、姜末、白醋、鸡精、白糖、香油 放入冰箱里冻成冰冰的冷面汤。

第三步 准备配菜和酱

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西红柿和黄瓜，哈哈!我的刀工实在是不怎么样。
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没买到大白菜 匆忙的用小青菜腌的泡菜（我买的时候以为是小白菜呢可是朋友说是青菜哈哈）
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没有牛肉只好用方腿哈哈  用蛋模做了个心形鸡蛋 可惜切的时候手抖了一下不好看了
有的人不喜欢煮鸡蛋的味道可以放煎鸡蛋（切成条）
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哈哈！蛋白这面还是很完美的嘛
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用韩国辣酱调了点酱
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香菜和葱末
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冰块  这个星星冰块很可爱吧 我还有其他形状的
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第四步 装碗 上汤

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在面碗里装好面，将配菜放在上面，倒入冰好的面汤，点上酱 ，放上几颗冰块
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大功告成 哈哈 没有面碗 用了个汤碗 有点拥挤啊
第一次做冷面 缺憾很多 下次改进
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顺便晒下做的冰棒

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作者: 禾苗    时间: 2011-7-21 12:09
嘎嘎，学习了··

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作者: 用户名    时间: 2011-7-21 12:55
楼主很懂生活，很会生活，聪明的女孩啊。

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-21 13:13
热爱生活的人，才是知道享受生活的人。

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-21 13:15
那个鸡蛋是用你的冰块器具弄出来的造型吗？感觉形状相同。

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-21 13:16
我自己也制作过，不过就是感觉汤的口感没有正宗的冷面店调制的好。

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作者: 丁香    时间: 2011-7-21 13:40
菲菲好棒啊，是我望尘莫及的

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作者: 丁香    时间: 2011-7-21 13:41
菲菲好棒啊，是我望尘莫及的

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作者: 郝芯    时间: 2011-7-21 13:48
好吃不好吃且不说，那颜色可是挺诱人的！赞一个！

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作者: 猫曈    时间: 2011-7-21 14:02

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作者: 流星划过    时间: 2011-7-21 15:01
哇，菲菲好棒啊，好诱人啊，我最喜欢吃冷面了。

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作者: 紫晶儿    时间: 2011-7-21 18:00
心型鸡蛋忒可爱了！

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作者: 花心有度    时间: 2011-7-21 20:06
手艺不错，赞赏！

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作者: 花心有度    时间: 2011-7-21 20:07
夏吃冷面冬吃粥，一年四季不发愁

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2011-7-21 22:45
把冰棒放冷面里吧。

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作者: 不知所云    时间: 2011-7-21 23:31
看着很有食欲的样子，下次去菲菲家吃7

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作者: 远去的烟云    时间: 2011-7-22 06:25
看了，我在吉林延边地区生活了近十年，程序、配料都对，只是不知道味道如何？
问好小菲！看到你，我很开心！

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-22 09:11

看着很有食欲的样子，下次去菲菲家吃7
不知所云 发表于 2011-7-21 23:31

    你更懒蛋，不好好学，还要亲自去品尝。

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:21

嘎嘎，学习了··
禾苗 发表于 2011-7-21 12:09

    嘎嘎，你开餐厅的？又有新菜了哈

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:23

楼主很懂生活，很会生活，聪明的女孩啊。
用户名 发表于 2011-7-21 12:55

    吃的饱饱滴才有力气生活

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:24

那个鸡蛋是用你的冰块器具弄出来的造型吗？感觉形状相同。
蝶儿 发表于 2011-7-21 13:15

    不告诉你

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:25

热爱生活的人，才是知道享受生活的人。
蝶儿 发表于 2011-7-21 13:13

    不管贫富，都要学会享受现在的生活，感谢上帝....阿米豆腐....

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-22 09:26

不告诉你
翁筱菲 发表于 2011-7-22 09:24

    不告诉就是不是，我现在猜想是用刀修剪的。

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:31

菲菲好棒啊，是我望尘莫及的
丁香 发表于 2011-7-21 13:40

    丁香，是熟人吗？

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:32

好吃不好吃且不说，那颜色可是挺诱人的！赞一个！
郝芯 发表于 2011-7-21 13:48

    色香味俱全的

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:33

猫曈 发表于 2011-7-21 14:02

    偶特喜欢你的头像啊，好像以前也有说过的

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:33

哇，菲菲好棒啊，好诱人啊，我最喜欢吃冷面了。
流星划过 发表于 2011-7-21 15:01

    嗯嗯，这个是我最近的大爱

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:34

心型鸡蛋忒可爱了！
紫晶儿 发表于 2011-7-21 18:00

    请紫晶吃个哈

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:34

夏吃冷面冬吃粥，一年四季不发愁
花心有度 发表于 2011-7-21 20:07

    好诗

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:36

把冰棒放冷面里吧。
我是来打酱油的 发表于 2011-7-21 22:45

    你当杂烩呢，啊要在来点儿“北极鲜”酱油啊

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:36

看着很有食欲的样子，下次去菲菲家吃7
不知所云 发表于 2011-7-21 23:31

    我看行，你在海边给我带点鲍鱼来

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:37

看了，我在吉林延边地区生活了近十年，程序、配料都对，只是不知道味道如何？
问好小菲！{:1_201 ...
远去的烟云 发表于 2011-7-22 06:25

    延边的？那会跳朝鲜舞啵？威海跳了没哈？

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作者: 蝶儿    时间: 2011-7-22 09:38

延边的？那会跳朝鲜舞啵？威海跳了没哈？
翁筱菲 发表于 2011-7-22 09:37

    威海跳海了。

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作者: 远去的烟云    时间: 2011-7-22 09:41

延边的？那会跳朝鲜舞啵？威海跳了没哈？
翁筱菲 发表于 2011-7-22 09:37

    貌似会跳一点，下次聚会你要是去，咱俩一起跳？

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:49

貌似会跳一点，下次聚会你要是去，咱俩一起跳？
远去的烟云 发表于 2011-7-22 09:41

    OK，先给偶整套正装，偶特哈韩服。朝鲜和韩国服装应该差不多的吧 也没几个钱，墓歌会报销的

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作者: 禾苗    时间: 2011-7-22 09:50
回复 19# 翁筱菲


    可不，咱家卖的可没你弄的好，成本太高不划算·

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 09:53

回复  翁筱菲


    可不，咱家卖的可没你弄的好，成本太高不划算·
禾苗 发表于 2011-7-22 09:50

    那还是整阳春面呗，简单实惠的

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作者: 山野散人    时间: 2011-7-22 10:47
我最喜欢吃冷面！

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作者: 山野散人    时间: 2011-7-22 10:47
我最喜欢吃冷面！

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作者: 山野散人    时间: 2011-7-22 10:49
可惜无缘吃这么好的翁氏冷面！

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-7-22 10:50

可惜无缘吃这么好的翁氏冷面！
山野散人 发表于 2011-7-22 10:49

    按照翁氏的方子即可

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作者: 山野散人    时间: 2011-7-22 10:56

按照翁氏的方子即可
翁筱菲 发表于 2011-7-22 10:50

   

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作者: 子昕    时间: 2011-7-22 11:14
{:4_122:}厲害，厲害
像我這種切個西瓜夠會切到手的人
廚房對我來說絕對是危險的地方~~

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作者: 花心有度    时间: 2011-7-22 15:01

好诗
翁筱菲 发表于 2011-7-22 09:34

不湿，不湿，干干巴巴的

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作者: 月光屏    时间: 2011-7-22 15:11
就看花了这么多个功夫，也一定好吃，自己动手丰衣足食啊。

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作者: 雷老三    时间: 2011-7-22 16:00
原来做个冷面要花这么多心思！@

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作者: 雷老三    时间: 2011-7-22 16:00
看起来就那么有食欲啊！！色泽太美丽，餐具也好

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作者: 雷老三    时间: 2011-7-22 16:01
完撩，俺要去吃大冷面啦！不行啦，俺饿死啦

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作者: 影子    时间: 2011-7-22 16:55
好厉害~·好想吃哦~

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作者: 丁香    时间: 2011-7-22 23:41

丁香，是熟人吗？
翁筱菲 发表于 2011-7-22 09:31

    不熟，但是我想以后会慢慢熟起来的。

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作者: 翁筱菲    时间: 2011-10-14 14:49
请版主删帖处理，谢谢。

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