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标题: 家乡的垛田 [打印本页]

作者: 石梁芦苇    时间: 2011-7-11 16:43
标题: 家乡的垛田

家乡的垛田

江苏兴化的垛田在全国算是颇有名气的,先是垛田乡的菜花迷倒了大批的摄影家,后是如今的缸顾垛田,更是以它那绿水碧波中的“千岛”菜花,醉倒了几十万前来观光的游客,2010年兴化千岛菜花以其独特的“船在水中行,人在花中走”的原生态油菜花海自然景观,荣获“中国最美油菜花海”评选第二名,成为水乡兴化的一张靓丽名片。

其实在兴化的各处都不同规模地分布着垛田,只不过是上述两处相对比较集中罢了。我的家乡与缸顾乡是近邻,湖中、荡中乃至稍大一点的池塘中就分布着不少垛田,镇上的石梁村就是原垛田村和南星村合并的,其中的垛田村民全是清一色的菜农,他们的祖辈们世世代代就以在垛上种菜为业。我的几个舅舅也都是菜农,最小的姥舅舅年过七旬了现在还舍不得离开垛田,依然每天下地种菜。过世的大舅舅更是远近闻名的种菜好把手。小时侯,我常跟随母亲、舅舅乘船上垛,在香瓜田里寻找一种个头小黄颜色,我们称它叫“蜜罐子”的小香瓜,在大半人高的芋头棵里,猫着腰逮捉躲藏在水草皮下的蟋蟀。垛田的地里留下了我童年的快乐和美好记忆。


垛田,一条条一块块,纵横交错又自成一体,似飘浮在水中的绿舟,又象是镶嵌在河中的岛屿。通常垛田的形状都是瘦长条椭圆形,宽在四米左右,这样的宽度是便于菜农用长柄戽水瓢浇水。垛田与垛田之间以沟渠相隔,形成棋盘似的网格,最窄的小沟,只须将小船一横就可以相接两垛,相邻两个垛上的菜农,一边干活一边还相互聊天哩。

家乡的每块垛田都有自已的名称,象什么:鱼家洼子、姜家大坟、蔡家田等等,那都是按周围地貌环境或者地主人的姓而叫的,而叫得
最多的是二十缸水、十缸水、八缸水之类的垛田……原来这种叫法出自于民国时期,那时的菜农们都种植一种形状类似菠菜的植物,俗称“大蓝”,大蓝每年四月种植,秋天收获。菜农将大蓝收割回来,去根洗净放入大缸,按100斤大蓝加七斤石灰加水沤制,三天后去渣再每缸加十五斤石灰,用戽水瓢正打100下,反打100下使蓝料沉淀,隔上一天,舀去清水,将蓝料用布过滤,彻底去掉水分后,得到干涸的靛蓝染料。菜农们把靛蓝染料卖给染坊,染坊则用来染制蓝色的布匹或妇女用扎头手巾之类的物件。如果这块田可以泡制20缸大兰,那这块田名就叫作20缸水,其它以此类推……

以前我们总误解垛田是大自然鬼斧神工的造化,其实不然,垛田和大运河一样,完全是先人们创造的人间奇迹。据专家考证,距今2000—4000年的时侯,里下河地区全是一片古泻湖,我们的先人们在枯水季节,利用湖中凸出的小滩,在此基础上挖土堆垛,经过多少代人的劳作,才有了今天的千岛万垛,这是老祖宗留给我们的非常珍贵的历史物质文化遗产。

垛田是菜农们赖以生存的土地,他们每天迎着太阳撑船下垛,常常披着星星回家,逢到农忙,带着简单的午饭在田头就餐。种菜的活工序非常多,翻土施肥、洒种栽苗,搭架支棚,除草治虫,收割采摘,其辛苦不言而语,垛田的土壤里浸湿着他们辛勤的汗水。菜农顶着露水出,披着星星归,象照顾孩子一样,精心地呵护垛田,为它拾掇修饰,为它梳妆打扮。走上垛田,你看到的田是那么整洁平坦,土是那么疏松细腻,田里蔬菜是那么油光葱绿。在菜农们的巧手下,垛田成了名符其实的四季大菜园:春天有青青的小汤菜,雪白的扬花萝卜,水淋淋的芹菜和香葱;夏天有带露珠的黄瓜、玫红色的苋菜,紫色的茄子,红色的辣椒,弯把子的南瓜,还有那青皮带楞子的香瓜,崩脆水嫩的酥瓜,更有那黄白相间,又香又甜,连没牙的老太太都能吃的“撕皮烂”;秋天有龙香芋、乌索索的癞包菜、红扁豆,黄生姜、黑芝麻;冬天有赛羊肉的霜打油菜,拌茶头的青蒜和香菜。

垛田,象一首遥远的歌,从远古唱到现代,唱得瓜果香豆菜绿;唱得千岛菜花黄,唱得万众梦水乡……



作者: 凌云享耳    时间: 2011-7-11 20:34
据专家考证,距今2000—4000年的时侯,里下河地区全是一片古泻湖,我们的先人们在枯水季节,利用湖中凸出的小滩,在此基础上挖土堆垛,经过多少代人的劳作,才有了今天的千岛万垛,这是老祖宗留给我们的非常珍贵的历史物质文化遗产。
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长见识了
作者: 红尘散仙    时间: 2011-7-12 08:27
好美的图片,人间仙境




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