没见过这么硬的玉米面做的面条，想象不出呢。
月光屏 发表于 2011-5-3 12:25
面条系列（2）钢丝面
绿色军营是歌声飞扬的地方，集会、饭前都要唱歌。
“团结就是力量，这力量是铁，这力量是钢，比铁还硬，比钢还强．．．．．．”唱完这首脍炙人口的老歌，走进餐厅，我们已经磨牙霍霍，准备对付新的午饭——钢丝面。
记得是七十年代中期，面条家族出现了一个新兄弟，用玉米面制作的面条。它细如挂面，硬赛钢丝，老百姓给它起了一个响亮的名字——钢丝面。别说，还真名副其实！
它保持了父母的高贵血统，黄灿灿的金黄色；丢弃了家族历来的怯懦性格，练就了坚韧硬朗的体魄。开始，我真没猜到它是玉米面做的，经久耐煮，坚韧难嚼，如果不是它身上散发出的玉米味，怎么看，怎么吃，都不能和玉米面窝头、发糕联系起来。
我猜想，里面肯定掺了食用胶，不然不会这么劲道耐煮、耐嚼。可一打听，敢情玉米面里只掺了水，真让人百思不解。
人就是聪明，能通过挤压的办法，把平时松散没有韧性的玉米面，愣挤成筋道坚韧的钢丝面，把玉米面从千百年来只能在窝头、饼子、发糕的围城里混，下水就变糊糊的老皇历打破了。钢丝面畅游在沸水里，比白面条还能经受严酷的考验。
钢丝面是个创举，它是粗粮细做的样板，虽然它没有像八个样板戏那样深入人心，但是它坚韧不屈、难嚼难咽的独特性格，还是给吃过它的人留下了深刻的印象。
不过话又说回来了，它的口感真是不能恭维，随着人们生活水平的提高，钢丝面也消失得没有踪影了。
呵呵，难忘今生，我用普通的牙齿，曾经吃过钢丝面！
没见过这么硬的玉米面做的面条，想象不出呢。
月光屏 发表于 2011-5-3 12:25
没见过，只凭想像啦。
突然觉得吃白米面的日子实在特么的幸福。明天吃面条，决定啦。
色妞妞 发表于 2011-5-3 22:18
写得好看我就吃。嘿
色妞妞 发表于 2011-5-4 10:18
民以食为天，昊哥的满汉全席，俺们饱饱眼福。
色妞妞 发表于 2011-5-4 10:29
先舔下嘴唇，接着往下看。
莫冉 发表于 2011-5-4 18:50
我们这里有一种面条是这样做的，就是把面条蒸熟过油，炸成焦黄的香酥的，再配上一些炒好的菜，拌在上面，称 ...
肥田老鼠 发表于 2011-5-5 07:21
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