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标题:
新疆特有的民族风味饼……馕 2010.7.4.星期日
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作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 16:55
标题:
新疆特有的民族风味饼……馕 2010.7.4.星期日
本帖最后由 青云直上 于 2010-7-4 16:57 编辑
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这几日,先生的胃出了些问题,总是有些胃口不太好,于是他让我为他买一个维吾尔族人特有的一种饼----馕。
先生是八岁跟随母亲从山东到新疆的,就如《戈壁母亲》中的情节一样,来寻找当年参加解放军到新疆的父亲。之后就一直生活在新疆,五十多年过去了,他对这种民族饼食馕有特殊的情感。
这种饼食做法特别,吃起来也真的好吃。而且易于消化,有些淡淡的咸味,香脆可口。
一样的发面,但也分一般的馕和油馕,另外的还有窝窝馕。最好吃的是油馕。
油馕在发面时要加牛奶,加油,吃起来就香脆且酥而更可口,每次要是买回馕来,我孙女都能吃大半个呢,那相当于两个馒头。
我们所在奎屯市有一家打馕的地方,在清真寺南面不远处,门面不大,可生意一直不错,他的馕的品种中还有葱花馕,他们的馕统一取了名叫赛排尔馕,还申请了专利,我知道平日民族人打馕用的馕坑都是用砖垒的,里面糊上草泥,但这家的馕坑却是用生铁铸的,人家申请专利也是有自己的独到之处的。
要是你到小城来,就来尝尝这种赛排尔馕吧,包你满意。
作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 16:57
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作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 16:59
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作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 17:02
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作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 17:11
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作者:
蜀道人生
时间:
2010-7-4 17:40
呵呵,那花纹是咋个整出来的?好像成都也有新疆人卖馕的,平日不吃面食,没有吃过,好久也去买来尝尝?
作者:
青云直上
时间:
2010-7-4 17:44
在成都也买过那个馕,忘记在哪条街了,那花是一节木头上刻上的花纹,饼好了后象踏印章一样踏上去的。
作者:
若轩
时间:
2010-7-5 05:44
轻轻地问声:好吃吗?:lol
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